Yến chưng hạt sen đường phèn nhìn qua có vẻ đơn giản, nhưng nếu không canh đúng lửa và thời gian, món ăn rất dễ mất đi giá trị dinh dưỡng vốn có. Với 4 công thức chế biến yến chưng hạt sen mà Nu Bird Nest chia sẻ dưới đây, bạn sẽ dễ dàng tạo nên món ăn thanh mát cho ngày hè, lại cực kỳ bổ dưỡng.
Cách chọn mua nguyên liệu nấu yến chưng hạt sen
Nguyên liệu dùng để chưng yến là yếu tố then chốt quyết định món yến chưng hạt sen có giữ được trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng hay không. Vì vậy, việc lựa chọn nguyên liệu tươi mới, có nguồn gốc rõ ràng là vô cùng quan trọng. Để giúp bạn chọn được nguyên liệu đạt chuẩn, dưới đây là hướng dẫn lựa chọn mà bạn có thể tham khảo.
Chọn mua tổ yến
Khi chọn mua tổ yến, bạn nên ưu tiên những thương hiệu uy tín để đảm bảo nguồn gốc và chất lượng. Yến dùng để chưng với hạt sen phải là yến nguyên chất, không lẫn tạp chất. Bạn có thể nhận biết tổ yến tốt qua các đặc điểm sau:
- Tổ yến có màu trắng ngà tự nhiên, sợi yến đan đều và rõ nét.
- Sau khi ngâm, sợi yến nở đều, dai và giòn nhẹ.
- Không có mùi lạ, không xuất hiện nấm mốc hay vết bất thường.
Tùy theo nhu cầu và ngân sách, bạn có thể chọn yến tinh chế, yến rút lông hoặc yến thô. Yến tinh chế và yến rút lông giúp tiết kiệm thời gian sơ chế, nhưng giá thường cao hơn. Ngược lại, yến thô còn lông có chi phí thấp hơn, song yêu cầu nhiều thời gian và công sức để làm sạch.
Chọn mua hạt sen
Về cơ bản, hạt sen có hai dạng phổ biến là hạt sen tươi và hạt sen khô. Bạn có thể lựa chọn loại nào tùy theo nhu cầu chế biến, miễn là đảm bảo:
- Hạt sen không bị mốc, không đổi màu.
- Ưu tiên hạt to, đều, có màu trắng ngà tự nhiên.
Chọn các nguyên liệu khác kết hợp
Bên cạnh yến sào và hạt sen, bạn có thể bổ sung thêm nhiều nguyên liệu khác như đường phèn, gừng, táo đỏ, long nhãn,… để tăng giá trị dinh dưỡng và tạo hương vị phong phú, tránh cảm giác ngán khi dùng lâu dài. Cách chọn từng loại như sau:
- Đường phèn: Nên chọn đường phèn hạt vàng, dạng thô, chưa tinh luyện để giữ được vị thanh mát và mùi thơm đặc trưng.
- Táo đỏ: Chọn quả to, đều, không mốc; tốt nhất nên mua tại các cửa hàng Đông y uy tín.
- Long nhãn: Nên chọn loại có màu vàng tự nhiên, thơm dịu và vị ngọt thanh.
- Gừng: Ưu tiên gừng non, vỏ tươi, không bị xơ để món ăn thơm nhẹ và dễ ăn.
Công dụng món yến chưng hạt sen đường phèn
Vậy yến chưng hạt sen đường phèn có tác dụng gì? Hãy cùng Nu Bird Nest điểm qua một vài công dụng tuyệt vời của món ăn này!
- Yến chưng hạt sen là thực phẩm được kết hợp hoàn hảo từ hạt sen và đường phèn và tổ yến. Riêng tổ yến đã chứa tới hơn 31 nguyên tố vi lượng rất tốt đối với sức khỏe của con người như:
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Cr là nguyên tố có trong yến. Nó có thể kích thích sự hoạt động của hệ tiêu hóa. Vì vậy, bạn sẽ có cảm giác ăn ngon miệng hơn. Thêm vào đó, cơ thể cũng có thể hấp thu dinh dưỡng tốt hơn.
- Tăng sức đề kháng: Yến chứa tới 18 loại acid amin thiết yếu và nhiều nguyên tố vi lượng.
- Bổ máu: Thành phần yến sào chứa hàm lượng cao Protein và Fe.
- Ngủ ngon, thư giãn hệ thần kinh: Các nguyên tố như Mn, Cu, Zn, Br,… giúp giấc ngủ sâu và ngon hơn.
- Bổ phế, tiêu đàm, trừ ho:Theo nhiều nghiên cứu của đông y thì yến hỗ trợ rất tốt cho hệ hô hấp cơ thể.
- Đẹp da: Thành phần Threonine sẽ sản sinh collagen và elastin. Phòng ngừa và chống lão hóa, thúc đẩy tái tạo lại cấu trúc da, cải thiện làn da.
- Phục hồi sức khỏe: Thành phần Proline, Tyrosine và Acid Sialic giúp tăng sức đề kháng.
- Giúp hệ xương hấp thụ Canxi tốt hơn: Tổ yến chứa Canxi, Phenylalanine..giúp hấp thụ vitamin D.
Top 4 công thức yến chưng hạt sen đường phèn
Món yến chưng hạt sen không chỉ nhân đôi giá trị dinh dưỡng mà còn làm cho hương vị trở nên đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn hơn. Dưới đây là 4 cách chế biến yến sào cùng hạt sen giúp giữ trọn dưỡng chất và mang lại hiệu quả bồi bổ tối ưu.
Cách làm yến chưng hạt sen đường phèn (truyền thống)
Hôm nay Nu Bird Nest sẽ giới thiệu bạn cách làm món ăn đầy dưỡng chất này một cách nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo hương vị và chất dinh dưỡng vẹn nguyên nhé !
Nguyên liệu
- Tổ yến 10gam . Có nhiều loại yến như yến trắng, yến hồng, yến huyết,… Bạn có thể lựa chọn loại nào cũng được nhé!
- Hạt sen 50gam
- Đường phèn
- Nước lọc
- Gừng cắt lát
Sơ chế yến
- Bước 1: Ngâm tổ yến đã làm sạch 20p -30p cho nở mềm.
- Bước 2: Vớt ra để ráo và chuẩn bị đem đi chế biến.
Lưu ý: Có 2 loại yến là:
- Yến thô(Yến chưa được làm sạch)
- Yến tinh chế(yến đã làm sạch).
Đối với yến thô cần nhặt thật sạch lông, loại bỏ các cặn bã, cho đến khi nào yến sào sạch và không còn chứa tạp chất.
Sơ chế hạt sen và các nguyên liệu khác
- Có hai loại hạt sen là: Hạt sen tươi và hạt sen khô
- Nếu là hạt sen tươi thì cần lột lớp vỏ cứng, lớp vỏ lụa. Loại bỏ tim trong hạt sen để hạt sen không có vị đắng bằng cách lấy tăm xuyên qua giữa hạt sen. Tiến hành ngâm hạt sen trong nước ngay sau đó.
- Nếu là hạt sen khô thì ngâm trong nước nóng 1h-2h cho nở và mềm thì vớt ra.
- Đường phèn tán nhỏ.
- Gừng rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành các lát nhỏ tùy ý.
Chưng yến hạt sen đường phèn
- Bước 1: Chia vào mỗi chén 2 đến 3 muỗng yến đã chế biến( làm sạch). Thêm cùng với 10 hoặc 12 hạt sen. ½ muỗng súp đường phèn có thể nhiều hoặc ít hơn tùy vào khẩu vị. 1 lát gừng mỏng.
- Bước 2: Hấp cách thủy trong khoảng tầm 20 phút.
Hoặc thời gian nấu phụ thuộc vào độ chín mềm của hạt sen. Có thể nấu riêng hạt sen cho chín mềm rồi có thể cho vào nồi sau cũng được.
- Bước 3: Hạt sen mềm hoàn toàn và đường tan hết thì bạn đã có món yến chưng đường phèn hạt sen đầy thơm ngon và bổ dưỡng rồi đó !
Lưu ý: Chưng yến theo cách bình thường hoặc sử dụng nồi chưng yến riêng biệt có bán trên thị trường. Nếu không có các dụng cụ trên thì bạn cũng có thể dùng nồi cơm điện để chưng yến nhé!
👉 Top 10 Cách Nấu Yến Chưng Đường Phèn Đơn Giản Dễ Làm Tại Nhà
Cách chưng yến với đường phèn, hạt sen và lá dứa
Chế biến yến cùng lá dứa và hạt sen không chỉ làm món ăn thêm hấp dẫn mà còn mang đến hương thơm dịu nhẹ, thanh mát, kích thích vị giác một cách tự nhiên. Bên cạnh đó, sự kết hợp này còn giúp tăng giá trị dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe người dùng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 10g yến tinh chế
- 30g hạt sen
- 1 lá dứa tươi
- 8g đường phèn
- Vài lát gừng mỏng
- Nước tinh khiết
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch lá dứa, buộc gọn thành bó nhỏ.
- Ngâm hạt sen khô từ 1-2 giờ; nếu dùng hạt sen tươi, ngâm khoảng 30 phút rồi tách bỏ tim sen.
- Ngâm yến trong nước sạch khoảng 30 phút, sau đó xé nhỏ và để ráo.
Các bước chưng yến
- Bước 1: Cho hạt sen vào thố chưng, sau đó đặt phần yến đã xé nhỏ lên trên. Thêm khoảng 500ml nước và tiến hành chưng cách thủy.
- Bước 2: Sau 30 phút, cho lá dứa và đường phèn vào thố. Tiếp tục chưng thêm 15-20 phút cho đường tan hoàn toàn và hương lá dứa thấm nhẹ vào món ăn.
👉 Bật Mí 5 Công Thức Làm Yến Chưng Lá Dứa Đường Phèn
Chưng yến với hạt sen, táo đỏ và đường phèn
Táo đỏ được biết đến với nhiều công dụng như bổ huyết, an thần và hỗ trợ phòng ngừa bệnh tật. Khi kết hợp cùng hạt sen và yến sào, ba nguyên liệu này tạo nên một món ăn cực kỳ bổ dưỡng, phù hợp cho mọi đối tượng cần bồi bổ sức khỏe.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 10g tai yến tinh chế
- 50g táo đỏ
- 80g hạt sen
- Đường phèn và một ít gừng thái lát hoặc cắt sợi
Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm yến sào và táo đỏ trong nước sạch khoảng 30 phút. Khi yến nở mềm, xé nhỏ và để ráo.
- Hạt sen khô cần ngâm 2 giờ cho mềm; nếu dùng hạt sen tươi, chỉ cần ngâm 30 phút rồi dùng tăm lấy tim sen để tránh vị đắng.
Các bước chưng yến
Bước 1: Luộc hạt sen từ 15-30 phút cho đến khi hạt mềm. Sau đó cho táo đỏ vào luộc chung thêm khoảng 15 phút.
Bước 2: Cho táo đỏ, hạt sen, gừng cùng khoảng 500ml nước vào thố chưng và đậy kín nắp.
Bước 3: Lót đáy nồi bằng hai khăn mỏng để giảm rung và tránh cháy đáy. Đặt bát hỗn hợp yến vào giữa nồi, thêm nước vào nồi khoảng 1/3 chiều cao bát rồi chưng cách thủy khoảng 25 phút. Duy trì lửa nhỏ để giữ trọn dưỡng chất của yến.
Bước 4: Sau 25 phút, cho đường phèn vào bát và chưng thêm khoảng 5 phút cho đường tan hoàn toàn. Tắt bếp và thưởng thức.
👉 Top 6 cách chưng yến đường phèn táo đỏ thơm ngon bổ dưỡng
Yến chưng đường phèn, hạt sen và hạt chia
Yến chưng hạt sen và hạt chia là món ăn giúp thanh lọc, giải nhiệt và detox cơ thể hiệu quả. Nhờ sự kết hợp của ba nguyên liệu lành tính, món yến này đặc biệt thích hợp cho những ngày hè nóng bức, giúp cơ thể nhẹ nhàng và khỏe khoắn hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 5g tổ yến tinh chế
- 12 hạt sen
- 2 muỗng hạt chia
- 4g đường phèn
- Nước lọc và vài lát gừng mỏng
Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm yến trong nước khoảng 30 phút đến khi sợi yến nở mềm, sau đó xé nhỏ và để ráo.
- Hạt sen cần được sơ chế kỹ: hạt sen khô nên ngâm trong nước nóng khoảng 2 giờ; hạt sen tươi cần bóc vỏ cứng, bỏ vỏ lụa và loại tim sen để tránh vị đắng.
- Ngâm hạt chia với nước nóng cho đến khi nở đều.
Các bước chưng yến
- Bước 1: Luộc hạt sen khoảng 15-20 phút cho đến khi hạt chín mềm.
- Bước 2: Cho tổ yến, hạt sen và đường phèn vào chén cùng lượng nước lọc vừa đủ. Thêm một lát gừng, sau đó chưng cách thủy từ 25-35 phút rồi tắt bếp.
👉 Top 7 cách yến chưng hạt chia đường phèn thanh mát, thơm ngon tại nhà
Hy vọng những thông tin trong bài viết đã giúp bạn dễ dàng nắm vững 4 cách chế biến yến chưng hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng và giữ trọn giá trị tinh túy của yến. Để món yến chưng phát huy hiệu quả tối ưu cho sức khỏe, điều quan trọng là chọn mua tổ yến chất lượng từ những địa chỉ thật sự uy tín.
Nu Bird Nest luôn sẵn sàng đồng hành và tư vấn giúp bạn lựa chọn loại yến phù hợp nhất với nhu cầu sử dụng. Hotline: 0981.819.283 – Liên hệ ngay để được tư vấn chi tiết và hỗ trợ tốt nhất!
