Yến chưng tươi là gì? Cách làm các món ngon được chế biến từ yến tươi. Công dụng, hạn sử dụng và cách bảo quản yến tươi. Tất cả những thông tin đó sẽ được Nunest chia sẻ ngay bây giờ.

Yến chưng tươi là gì?

Yến chưng tươi là yến đã qua khâu sơ chế vặt sạch lông yến và loại bỏ tạp chất có trong tổ yến (được gọi là yến tươi) sau đó được chế biến với những nguyên liệu dinh dưỡng khác ( như hạt sen, hạt chia, táo đỏ, long nhãn,…). Khi bạn mua yến chưng tươi nghĩa là yến sào đã được chế biến và đóng hộp thành phẩm vào các hũ hay chai thủy tinh nhỏ.

yến chưng tươi là gì

Cách chưng yến tươi

Nếu bạn không an tâm về yến chưng sẵn trên thị trường hoặc có thời gian để chưng yến tươi tại nhà thì hãy tham khảo hai cách chưng yến tươi bằng nồi điện chuyên dụng hoặc chưng cách thủy.

Cách chưng yến tươi bằng nồi điện chuyên dụng

 Bước 1: Ngâm yến từ 30 -40 phút để yến nở nhưng vẫn giữ được các dưỡng chất.

Bước 2: Cho yến đã sơ chế sạch vào một bát sứ có nắp đậy kín. Sau đó mang đặt vào nồi điện chuyên dụng và cho nước sạch vào nồi, mức nước ngập hơn nửa bát là được. 

Bước 3: Chỉnh thời gian chưng yến từ 45 đến 90 phút.

Bước 4: Sau khi yến đã chín cho thêm một chút đường phèn tán nhuyễn trộn đều và đun tiếp 5 phút nữa.

>>Xem thêm: Bật Mí Bí Quyết Chưng Yến Bằng Nồi Điện

Cách chưng cách thủy yến tươi

Bước 1: ngâm yến cho nở khoảng 30 – 60 phút. Không nên ngâm lâu hơn vì sẽ mất một số dưỡng chất.

Bước 2: Cho yến tươi vào bát sứ đậy nắp lại. Sau đó đặt vào giữa nồi rồi đổ nước khoảng ngập đến nửa bát sứ. 

Bước 3: Chưng yến trong 20 – 30 phút đến khi chín.

Bước 4: Cho thêm đường phèn nguyễn vào khuấy tan đợi 30 giây thì tắt bếp.

Khi chưng yến tươi tại nhà bạn cần lưu ý một số điểm sau:

  • Lưu ý về mực nước khi chưng yến. Bởi vì nếu cho quá ít nước sẽ làm yến bị cô đặc, nên phải đổ nước ngập yến. Đồng thời khi chưng yến sẽ nở nên cần chừa khoảng cách vừa đủ nhằm đảm bảo yến không bị trào ra. 
  • Cần đảm bảo lượng nhiệt hoặc lửa vừa phải để không làm mất đi lượng protein trong yến.
  • Đảm bảo đúng và vừa đủ thời gian chưng yến. Không được kéo dài sẽ mất dưỡng chất cũng không nên quá ngắn làm yến không chín. Nến bạn chưng yến cho người già hoặc trẻ em có thể kéo dài thêm 10- 20 phút chưng.
  • Khi muốn hâm nóng yến cũng dùng phương pháp chưng yến để hâm. Không được dùng lò vi sóng vì như vậy sẽ phá hủy hết các chất dinh dưỡng. 

Các món từ yến chưng tươi

Cách chưng yến tươi với đường phèn

Đây là món ăn đơn giản nhất trong các cách chế biến yến chưng tươi. Yến chưng tươi đường phèn đã được bật mí ở cách chưng yến tươi ở trên qua 4 bước đơn giản. Bạn cũng có thể thêm 1 – 2 lát gừng mỏng vào để trung hòa tính lạnh của yến. Và nhớ rằng chỉ nên cho đường phèn khi yến đã nở to và chín. 

yến chưng đường phèn

>>Xem thêm: Gợi Ý 3 Cách Làm Yến Chưng Đường Phèn Đơn Giản

Cách chưng yến tươi với táo đỏ

Yến tươi chưng táo đỏ là món ăn dinh dưỡng giúp bổ sung khí huyết, bổ não, tăng cường sức khỏe và tuổi thọ. Yến chưng táo đỏ còn có công dụng làm đẹp da, chống lão hóa, tăng tuần hoàn máu và là thức uống giúp phụ nữ phục hồi sức khỏe sau sinh.

yến chưng gừng đường phèn

 Nguyên liệu: 

  • Tai yến: 1 tai
  • Táo đỏ: 40gr
  • Đường phèn: 2 muỗng cà phê nhỏ
  • Vani: một muỗng cà phê

Cách làm yến chưng tươi táo đỏ:

Bước 1: Ngâm táo đỏ trong nước khoảng 30 – 60 phút. Sau đó rửa sạch rồi cho vào nồi có chứa 500ml nước đun lửa vừa trong 10 phút. 

Bước 2: Ngâm yến đã qua sơ chế khoảng 30 – 60 phút cho yến nở rồi dùng nĩa xé nhỏ tổ yến.

Bước 3: Cho tổ yến vào một cái bát sứ rồi cho táo đỏ đã được đun trước đó vào cùng và đậy nắp kín. Sau đó cho nước vào nồi để chưng cách thủy, mực nước nên cao khoảng ½ hoặc 1/ 3 bát. 

Bước 4: Tiến hành chưng trong vòng 20 phút cho yến chín. Sau đó cho thêm đường phèn và vani vào khuấy đều và tiếp tục chưng thêm 5 phút.

>>Xem thêm: Công Thức Làm Yến Chưng Táo Đỏ Đường Phèn Đơn Giản Nhất

Tổ yến chưng sữa tươi

Yến chưng sữa tươi mang đến nhiều công dụng như giúp xương chắc khỏe, hỗ trợ bảo vệ tim mạch, hỗ trợ giảm cân và giúp làm đẹp da. Không nên sử dụng cho phụ nữ đang mang thai hoặc trẻ em dưới 3 tháng tuổi.

Nguyên liệu:

  • Yến tươi: 1 tai
  • Sữa tươi không đường 500ml
  • Đường phèn: 2 muỗng cà phê nhỏ

Cách chưng yến tươi với sữa

Bước 1: Ngâm yến tươi đến khi nở ra khoảng 10 phút.

Bước 2: Cho yến tươi vào một cái bát sau đó cho sữa tươi ngập phần yến.

Bước 3: Tiến hành chưng cách thủy 20 – 30 trong mức lửa vừa.

Bước 4: Khi yến chín cho đường phèn vào và chưng thêm 5 phút. 

>>Xem thêm: Gợi Ý Cách Thực Hiện Yến Chưng Sữa Tươi Tốt Cho Sức Khỏe 

Yến chưng sữa tươi hạt sen

Yến chưng hạt sen có tác dụng hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ, đau đầu. Thực phẩm này  giúp bổ sung nhiều vitamin và các khoáng chất cần thiết như K, Ca, Na. Bên cạnh đó còn giúp tăng cường mạch máu, giúp khỏe gan, bổ thận,  chắc xương, tăng cường sức khỏe. Ngoài ra còn có công dụng làm đẹp da tự nhiên.

Nguyên liệu:

  • Tổ yến : 20gr
  • Hạt sen đã được lấy tim sen, bỏ vỏ: 100gr
  • Sữa tươi không đường: 500ml
  • Đường phèn: 2 muỗng cà phê
  • Táo đỏ, bạch quả, nhãn nhục: 30g (mỗi loại nếu có) 

Cách chưng yến tươi hạt sen:

Bước 1: Ngâm yến đã được sơ chế làm sạch trong 30 – 60 phút sau đó xé sợi. Rửa sạch hạt sen, táo đỏ, bạch quả. 

Bước 2: Đun nước sôi trong một cái nồi rồi cho hạt sen vào luộc mềm khoảng 30 phút. Tiếp tục cho táo đỏ, bạch quả vào đun thêm 10 phút rồi vớt ra. Ngâm nhãn thục với nước ấm 10 phút.

Bước 3: Cho yến đã ngâm, hạt sen, táo đỏ, bạch quả vào một cái bát bát sứ có nắp đậy. Sau đó đổ sữa tươi không đường vào sao cho sấp tổ yến và đậy kín nắp lại. 

Bước 4: tiến hành hấp cách thủy 20 – 30 phút. Mở nắp và tiếp tục cho đường phèn vào chưng thêm 5 phút.

Chưng yến với nước dừa tươi 

Yến chưng nước dừa là mỹ vị giúp cấp thêm các vitamin, khoáng chất, các axit amin và protein cho cơ thể. Là thức uống thanh mát giải nhiệt cho mùa hè. Giúp bổ phổi, tăng cường sức tim mạch và cơ thể dẻo dai. Đồng thời mang đến công dụng làm đẹp cho chị em phụ nữ.

Nguyên liệu:

Tổ yến: 20gr 

Nước dừa: 50gr

Đường phèn: 2 muỗng cà phê

Cách làm yến chưng nước dừa:

Phương pháp này tương tự như cách là tổ yến chưng sữa ở trên. Cũng bao gồm 4 bước để thực hiện tại nhà. Chỉ khác ở bước, thay vì dùng sữa ta sẽ dùng nước dừa.

Cách chưng yến tươi với gừng

Yến chưng gừng tươi giúp giảm mùi tanh vốn có của yến. Hơn nữa gừng có tính nóng trong khi yến có tính hàn nên khi kết hợp với nhau sẽ giúp giảm tính hàn làm ấm bụng. Hơn nữa gừng chứa nhiều tinh chất giúp hỗ trợ tiêu hóa khỏe, tăng khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng.

Nguyên liệu: 

  • Gừng tươi: 2 – 3 lát 
  • Tổ yến: 20gr
  • Đường phèn: 1-2 muỗng cà phê

Cách làm yến tươi chưng gừng

Thực hiện đúng 4 bước như cách chưng yến tươi đã chia sẻ ở trên. Tuy nhiên ở bước cuối cùng bạn không chỉ cho đường phèn mà cả thêm gừng tươi được thái lát hoặc thái sợi nhỏ vào rồi chưng yến tiếp từ 5 – 10 phút nữa.

>>Xem thêm: Chia Sẻ Bí Kíp Làm Yến Chưng Gừng Đường Phèn Thơm Ngon Bổ Dưỡng 

 Cách chưng yến tươi với hạt chia

Yến chưng hạt chia cung cấp nhiều dưỡng chất giúp hỗ trợ  hệ tim mạch, giảm cholesterol, cung cấp năng lượng cho ngày dài, hỗ trợ ddieuf trị bệnh tiểu đường type 2.  Đặc biệt có công dụng hỗ trợ giảm cân, chống béo phì, làm đẹp da và tóc.

Nguyên liệu: 

+ Yến tinh chế: 10gr

+ Hạt chia: 2 muỗng

+ Đường phèn: 2 gr

Cách làm yến chưng hạt chia:

Bước 1: Ngâm yến tinh chế trong 30 phút sau đó tách sợi yến.

Bước 2: Cho tổ yến vào một bát sứ hoặc thủy tinh có nắp đậy kín.

Bước 3: Hấp cách thủy trong 20 phút. Hạt chia rửa sạch ngâm nước 15 phút.

Bước 4: Cho đường phèn vào khuấy đều và chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp. Cho hạt chia đã ngâm vào đảo đều và thưởng thức ngay.

>>Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Yến Chưng Hạt Chia Đường Phèn Đơn Giản Tại Nhà

Công dụng của yến tươi

Yến là thực phẩm cao cấp có chứa nhiều dưỡng chất có tác dụng tốt cho cơ thể như:

  • Giúp kích thích hệ tiêu hóa, hỗ trợ ăn ngon miệng
  • Bổ phế, giảm ho, tăng cường hệ hô hấp
  • Bổ não, tăng cường trí nhớ, Giúp ngủ ngon 
  • Giúp đẹp da, chống lão hóa, hỗ trợ giảm cân
  • Cung cấp nhiều protein và Sắt giúp bổ huyết
  • Thúc đẩy tăng trưởng và phát triển ở trẻ
  • Giúp thanh lọc máu, thải độc gan
  • Cải thiện sức khỏe sinh lý
  • Bồi bổ sức khỏe và chống suy nhược cho người bị ốm

>>Xem thêm: Công Dụng Của Yến Tươi là gì?

Yến tươi và yến khô cái nào tốt hơn

Để biết được yến tươi và yến thô loại nào tốt hơn mời bạn theo giỏi bảng so sánh dưới đây

Tổ yến thôTổ yến tươi
Ưu điểm
  • Nguyên chất 100% chưa qua sơ chế, loại bỏ tạp chất
  • Có mùi tanh tự nhiên
  • Sợi yến nở gấp 4-5 lần khi chưng
  • Yến giai và giòn
  • Giá thành rẻ hơn yến tươi
  • Đã qua sơ chế
  •  Giúp sử dụng nhanh chóng và tiện lợi.
  • Ít có mùi tanh
  • Tai yến được tạo hình bắt mắt
Nhược điểm Tổ yến thô sẽ mất nhiều thời gian để loại bỏ lông chim và tạp chất. Nên không thích hợp cho người bận rộn. Hoặc những ai không quen nhặt lông yến vì sẽ làm hao hụt yến khoảng 20%– Chất lượng bị giảm do đã qua quá trình sơ chế. 

– Độ nở chỉ bằng một nửa yến thô

– Sợi yến không giai, cứng và dễ bị nát

– Có khả năng mua phải hàng giả cao.

– Giá thành cao hơn yến thô

Như vậy không thể nói rằng yến tươi và yến thô loại nào tốt hơn bởi chúng phụ thuộc vào nhu cầu sử dụng của mỗi người đặc biệt là về thời gian. Nếu mua yến tươi ở nơi uy tín thì chất lượng vẫn được đảm bảo.   

Yến để được bao lâu?

Tổ Yến thô vô thời hạn sử dụng trong tự nhiên. Nhưng sau khi khai thác được bảo quản ở nơi kín đáo, thoáng mát tránh ánh mặt trời chiếu vào thì thời hạn sử dụng lên đến 2 – 3 năm.

Tổ yến tinh chế, rút lông có thời hạn tối đa là 2 – 3 năm. Nhưng khuyên dùng trong 1 năm vì để lâu sẽ giảm dưỡng chất trong yến.

Yến tươi qua sơ chế vẫn còn ướt giữ được 48 tiếng ở nhiệt độ phòng. Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì giữ được 1 tuần.

Yến sào đã chưng sẵn giữ được ở nhiệt độ thường không quá 24 tiếng. Nếu bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh thì giữ được trong 7 ngày.

>>Xem thêm: Yến Tươi Để Được Bao Lâu?

Cách bảo quản yến tươi

Áp dụng cách bảo quản yến tươi cho các trường hợp sau: 

Với yến đã chưng: Cho yến chưng tươi vào hộp kín có nắp đậy và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản của yến đã chưng sẵn là 1 tuần.

Đối với yến tươi đã ngâm nước: Cho yến ra khay để ráo hết nước. Sau đó cho vào túi zip, hộp có nắp đậy kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian trong 7 ngày. 

Yến tươi được làm sạch và sấy khô khi mua trên thị trường về bạn nên bọc kỹ bằng giấy bạc và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể kéo dài thời gian lên đến 1 tháng.

Trên đây là toàn bộ những thông tin cần thiết nhất về yến chưng tươi và kiến thức liên quan.

Bài viết liên quan: