Yến sào, với các giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe đã được công nhận, thường được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực và phương pháp truyền thống để tăng cường sức khỏe và làm đẹp. Tuy nhiên, việc sử dụng yến sào cần được thực hiện một cách cẩn thận để tránh những tác động phụ không mong muốn. Hãy cùng Nu Bird Nest tìm hiểu một số điều cấm kỵ và sai lầm thường gặp khi sử dụng yến sào:

• Yến sào kỵ điều gì khi sơ chế?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, tổ yến rất nhạy cảm với nước sôi và nước nóng. Điều này làm cho việc ngâm tổ yến trong nước sôi hoặc nước nóng dễ gây mất hàm lượng dưỡng chất. Do đó, trong quá trình sơ chế, nên ngâm tổ yến trong nước lạnh và ở nhiệt độ bình thường.

Thời gian ngâm tổ yến lý tưởng nhất là từ 15 đến 20 phút. Ngâm quá lâu có thể làm giảm hàm lượng protein trong tổ yến. Tuy nhiên, có thể điều chỉnh thời gian ngâm để phù hợp với kích thước và đặc tính của từng loại tổ yến, như những tổ yến to, dày, cứng như chân yến.

Tổ yến kỵ gì?

• Yến sào kỵ điều gì khi chế biến?

Chúng ta thường sử dụng phương pháp chưng cách thuỷ khi chế biến yến sào vì yến sào rất nhạy cảm với nhiệt độ cao. Việc nấu yến sào trực tiếp trong nồi dưới lửa lớn có thể làm mất đi một phần hoặc hết các dưỡng chất do chúng bị bốc hơi. Đồng thời, nấu dưới lửa lớn cũng dễ làm tan và vỡ kết cấu của yến sào, làm mất đi độ giòn dai và hương vị đặc trưng.

Không nên nấu yến sào trực tiếp trong các món cháo, hầm, soup, canh yến. Thay vào đó, chúng ta nên chưng riêng yến sào trong khoảng 15 phút, sau khi các thành phần khác đã nấu chín, mới cho yến sào vào để bảo toàn dinh dưỡng và giữ được độ giòn dai của yến sào.

Yến sào kỵ điều gì khi chế biến?

 Xem thêm: CÁCH NẤU YẾN CHƯNG HOA ĐẬU BIẾC THƠM NGON, CHUẨN VỊ

• Yến sào kỵ điều gì khi bảo quản?

Đối với tổ yến khô, bạn có thể bảo quản chúng trong hộp kín và nơi thoáng mát được lên đến 2 năm. Tuy nhiên, như mọi thực phẩm khác, nếu để quá lâu thì không tốt bằng việc sử dụng sớm. Vì vậy, nên cân nhắc mua tổ yến với số lượng phù hợp và sử dụng trong thời gian ngắn, tránh lưu trữ quá lâu.

Đối với tổ yến tươi (tổ yến đã qua bước sơ chế, ngâm nở), bạn nên bảo quản chúng trong túi zip hoặc hộp kín hơi và đặt trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng 1 tháng. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể đặt vào ngăn đá. Lưu ý đảm bảo dụng cụ bảo quản phải kín đáo để ngăn vi khuẩn và ẩm mốc từ môi trường tủ lạnh xâm nhập và làm hỏng tổ yến.

Đối với yến đã chế biến thành món ăn, nên đậy kỹ và bảo quản trong ngăn mát trong vòng 1 tuần. Tốt nhất là nên sử dụng sớm để tránh tình trạng thức ăn bị hỏng, gây ra các vấn đề như đau bụng, buồn nôn, hoặc tiêu chảy.

Bảo quản yến sào như thế nào cho đúng?

• Những đối tượng không nên sử dụng yến sào

Người bị đầy bụng, khó tiêu 

Người bị đầy bụng, khó tiêu không nên sử dụng yến sào

Yến sào có thể gây ra cảm giác nặng bụng hoặc khó tiêu đối với những người có vấn đề về tiêu hóa, nhất là sau khi ăn một lượng lớn.

Bé dưới 10 tháng tuổi

Do hệ tiêu hóa của trẻ em dưới 10 tháng tuổi còn non yếu, việc sử dụng yến sào có thể gây ra một số vấn đề về tiêu hóa hoặc dị ứng.

Trẻ em dưới 10 tháng tuổi còn yếu về đường tiêu hóa

 Mẹ bầu 3 tháng đầu

Mẹ bầu ở giai đoạn đầu thai kỳ

Trong giai đoạn đầu của thai kỳ, việc sử dụng yến sào có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi, do đó cần hạn chế việc sử dụng yến sào trong thời gian này.

 Xem thêm: CÁCH NẤU TỔ YẾN CHO BÀ BẦU VÀ TÁC DỤNG

Người bị bệnh viêm cấp tính:

Người đang bị các bệnh cấp tính không nên sử dụng yến sào

Yến sào có thể kích thích sự phát triển của vi khuẩn hoặc virus trong cơ thể, do đó, người đang mắc bệnh viêm cấp tính nên hạn chế sử dụng yến sào cho đến khi hồi phục hoàn toàn.

Yến sào, mặc dù là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích, nhưng cũng cần phải biết cách sử dụng đúng cách để tận dụng hết các giá trị của nó. Việc hiểu biết về những điều cấm kỵ và tránh những sai lầm thường gặp là quan trọng để bảo vệ sức khỏe và tận hưởng những công dụng của yến sào một cách tối ưu.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Hotline: 0981 81 92 83

Email: nunest@nunest.vn

Fanpage: https://facebook.com/nunest.vn

Địa chỉ: Tầng trệt Chung cư Mỹ Long, số 54 đường 18, Phường Hiệp Bình Chánh, Thành phố Thủ Đức.