Tổ yến huyết là gì? Tại sao yến huyết có giá rất đắt nhưng vẫn được nhiều người săn lùng? Yến đỏ có tác dụng gì? Tất cả những thắc mắc đó sẽ được Nunest giải thích qua bài viết dưới đây:

 

Tổ yến huyết, yến đỏ là gì?

Tổ yến huyết là gì? Yến huyết còn được gọi là yến đó, khi quan sát tổ yến có màu đỏ cam đặc trưng (mọi người có thể quan sát bên dưới).

Yến huyết là một loại yến quý hiếm gắn với nhiều câu chuyện, truyền thuyết. Theo các câu chuyện dân gian, yến huyết là do quá trình xây tổ có sự pha trộn nước bọt và máu của chim vào tạo thành màu đỏ. Hoặc theo câu chuyện khác thì do chim già yếu ho ra máu trong quá trình làm việc.

Tuy nhiên, theo các nhà nghiên cứu thì yến đỏ được thành do sự tương tác giữa những bức tường trong hang động nơi chim làm tổ và sự hấp thụ các chất khoáng tự nhiên tạo nên màu đỏ cam. Ngoài ra các yếu tố như độ ẩm, ánh sáng, nhiệt độ,…. Thời gian lên men là những yếu tố quyết định tổ yến đó có trở thành yến huyết hay không.

yến huyết là gì

Thành phần dinh dưỡng trong tổ yến huyết

Vì sự hấp thụ khoáng chất tự nhiên nên yến huyết có nhiều chất dinh dưỡng quý hiếm mà ở những tổ yến thông thường không có. Trong tổ yến huyết thường chứa những thành phần dinh dưỡng sau đây:

  • 50% là protein không béo.
  • Natri ~ 39,8 – 509,6 mg/g.
  • Chất threonine.
  • Canxi 503,6 – 2071,3 mg/g.
  • Aspartic acid, serine, glutamic acid.
  • Valine.

Vì sao yến huyết có giá cao?

Yến huyết là loại yến đắt đỏ bởi vì những lý do sau:

Tổ yến huyết là loại yến quý hiếm

Tổ yến huyết được tạo thành từ sự lên men của nước bọt chim yến làm tổ. Trong quá trình lên men, tổ yến đó hấp thụ những chất khoáng tự nhiên tạo thành màu đỏ, không phải tổ yến nào cũng trở thành tổ yến huyết, số lượng tổ yến đỏ rất nhỏ so với các loại tổ yến khác. Chính vì thế tổ yến huyết trở nên khan hiếm – đây là một điều làm cho tổ yến trở nên quý hiếm.

Có những tác dụng tốt cho sức khỏe

Theo đông y, yến huyết không chỉ có tác dụng bổ phế tiêu đờm mà còn chữa ho, mệt mỏi, suy nhược cơ thể.

Theo tây y thì tổ yến chứa nhiều kháng chất, các chất từ thiên nhiên như glucosamine và 100% không chứa chất béo nên tốt cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra tổ yến đỏ còn có tác dụng sau như bồi bổ sức khỏe, giúp xương chắc khỏe, tốt cho tim mạch và huyết áp,…

 

Tác dụng của yến huyết là gì?

Những tác dụng tuyệt vời của yến huyết mang lại là:

  • Bồi bổ sức khỏe: hàm lượng protein lên đến 60% nên bổ sung chất đạm cần thiết cho cơ thể con người. Hàm lượng aspartic acid giúp tăng cường hệ miễn dịch chống lại những bệnh tật từ các tác nhân môi trường.
  • Tốt cho xương khớp: giúp tăng chiều cao, làm xương khớp chắc khỏe ở trẻ em. Giảm các triệu chứng như nhức xương khớp, chân tay ở người già nhờ các hoạt chất alanine, proline, derine,…
  • Phòng tránh ung thư: trong yến huyết có các chất giúp ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư. Vì vậy nhiều bệnh nhân sử dụng tổ yến huyết để tăng cường đề kháng, hệ miễn dịch để chống chọi lại căn bệnh ung thu. Ngoài ra, các bệnh nhận dùng yến huyết còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cần thiết.
  • Tốt cho huyết áp, tim mạch: trong yến huyết có chất valine là chất giảm lượng đường trong máu, giảm các nguy cơ mắc các bệnh như xơ vữa động mạch, tắc động mạch và giảm nguy cơ mắc tiểu đường.

>>Xem thêm: Công Dụng Yến Chưng Hạt Sen Đường Phèn

Cách phân biệt yến đỏ thật

Vì yến huyết có giá trị cao nên trên thị trường cũng có nhiều loại yến huyết giả. Chính vì thế, Nu Nest sẽ chia sẽ một số kinh nghiệm để phân biệt được yến huyết thật giả để mọi người dễ dàng nhận biết và không mua nhầm yến giả.

Nhận diện các loại yến huyết giả

Loại 1: là loại yến huyết giả được tẩm bằng phẩm màu thông thường, khi ngâm yến giả này vào nước thì nước sẽ ra màu

Loại 2: yến được nhuộm bằng chất nhuộm công nghiệp và gt. Loại yến giả này tinh vi hơn vì khi ngâm nước sẽ không ra màu

Loại 3: là loại tinh vi nhất trong 3 loại, dùng yến trắng phản ứng hóa học để yến trắng chuyển thành màu đỏ. Yến trắng sẽ được cho vào 1 hầm phân hữu cơ có chất nh3, trong điều kiện thích hợp sẽ có phản ứng hóa học làm biến đổi màu của tổ yến trắng.

Để nhận biết được loại yến đó là yến huyết thật hay giả thì dựa vào 3 cách sau:

Cách 1: dựa vào mùi vị

Yến đỏ thiên nhiên thì sẽ có mùi thơm của mùi muối biển và ngâm rất lâu mới nở ra.

Cách 2: dùng nước trà xanh

Nhúng yến đỏ vào nước trà xanh, nếu là yến giả nhuộm oxit sắt thì tổ yến sẽ có phản ứng hóa học chuyển từ màu đỏ thành màu đen sẫm.

Cách 3: ngâm tổ yến trong nước

Yến huyết khi ngâm trong nước mà bị mất màu, tan trong nước thì đây là yến giả, tổ yến huyết thật dù đem nấu chín thì sợi yến vẫn giữ nguyên màu sắc.

Có thể bạn quan tâm: