Yến sào là một trong những thực phẩm quý hiếm có giá trị dinh dưỡng cao và được ưa chuộng trong nền ẩm thực và y học truyền thống của nhiều quốc gia Á Đông. Trong quá trình sản xuất và chế biến, yến sào có thể được xử lý theo hai phương pháp chính là yến sào tinh chế và yến sào rút lông. Dưới đây là sự khác biệt giữa hai phương pháp này, hãy cùng Nu Bird Nest tìm hiểu nhé: 

• Yến sào tinh chế khác yến sào rút lông ở điểm nào?

Yến sào tinh chế và yến sào rút lông là hai phương pháp chế biến chính của sản phẩm yến sào. Sự khác nhau giữa yến tinh chế và yến rút lông nằm ở quá trình làm sạch tổ yến và nguyên liệu ban đầu làm ra sản phẩm. Từ đó dẫn đến khác nhau cả về dinh dưỡng và giá thành.

Yến sào tinh chế 1

Khác nhau về nguyên liệu làm ra sản phẩm

Yến tinh chế:

• Nguyên liệu làm ra tổ yến tinh chế từ tổ yến thô không qua sàng lọc về hình dạng. Bất kể tổ yến vỡ, nứt, xấu, đẹp đều có thể trở thành nguyên liệu cho quy trình tinh chế.
• Giá thành của tổ yến tinh chế thấp hơn so với tổ yến rút lông vì không cần phải chọn lọc kỹ càng về nguyên liệu.

Yến rút lông:

• Trước khi đưa vào quy trình làm sạch, tổ yến rút lông phải là những tổ yến sạch đẹp nhất trong nhà yến, ít lông và tạp chất nhất, được lựa chọn và phân loại kỹ càng.
• Tổ yến sạch đẹp và được lựa chọn kỹ lưỡng nên có giá thành cao hơn tổ yến tinh chế.

Yến sào rút lông

Khác nhau về quá trình sơ chế, làm sạch

Yến tinh chế: 

• Tổ yến thô được ngâm nở hoàn toàn, tách riêng phần lưng yến tinh chế:
• Tổ yến thô được ngâm nở hoàn toàn, sau đó tách riêng phần lưng, chân và bụng yến. Người thợ nhặt lông yến sẽ nhặt sạch đến 99%, sau đó sử dụng khuôn tổ yến để tạo hình. Phần vụn và sợi ngắn sẽ được đắp vào bên trong khuôn, còn phần sợi dài phủ lên bề mặt khuôn. Sau đó, sản phẩm được sấy khô thành tổ yến tinh chế.

Yến rút lông:

• Tổ yến được phun sương nhẹ để làm mềm, sau đó từng sợi lông sẽ được nhặt một cách tỉ mỉ từng tổ yến. Quy trình này đòi hỏi người thợ phải có tay nghề cao và tốn nhiều thời gian hơn so với quy trình tinh chế.
• Tổ yến sau khi làm sạch 96 – 97% sẽ được sấy khô và kiểm tra kỹ lưỡng để đảm bảo giữ nguyên hình dáng ban đầu của tổ yến.

Quá trình làm ra tổ yến rút lông đòi hỏi thời gian gấp đôi tổ yến tinh chế và tay nghề người thợ phải có nhiều kinh nghiệm nên chi phí làm ra sản phẩm yến rút lông cao hơn yến tinh chế. Do đó dẫn đến chênh lệch giá thành của hai sản phẩm này.

 Xem thêm: PHÂN BIỆT CÁC DÒNG YẾN SẠCH LÔNG

• Yến sào tinh chế và yến sào rút lông có ưu và nhược điểm gì?

Ưu và nhược điểm của Yến Sào tinh chế

Ưu điểm: 

• Ngoại hình đẹp mắt: Yến sào tinh chế thường có ngoại hình đẹp và sáng bóng, phản ánh sự tinh khiết và nguyên chất của sản phẩm. 

• Tiện lợi trong sử dụng: Không cần phải làm sạch kỹ càng khi chế biến, chỉ cần ngâm nở trước khi sử dụng.
• Thích hợp làm quà biếu: Với ngoại hình đẹp và sang trọng, yến sào tinh chế thường được sử dụng như một món quà biếu sang trọng và ý nghĩa.

Nhược điểm:

• Dinh dưỡng không đảm bảo 100%: Trong quá trình chế biến, có thể mất đi một số dưỡng chất và hương vị tự nhiên của tổ yến, dẫn đến độ hao hụt từ 5-10% tùy vào tay nghề của người làm.
• Dễ bị làm giả: Quá trình chế biến của yến sào tinh chế, như ngâm nở và đắp tổ, làm tăng nguy cơ sản phẩm bị làm giả bởi các nhà sản xuất không trung thực.

Ưu và nhược điểm của 2 loại yến sào là như thế nào?

Ưu và nhược điểm của Yến Sào rút lông:

Ưu điểm:

• Ngoại hình gần với nguyên bản: Yến sào rút lông giữ nguyên được ngoại hình và hình dáng gần như tổ yến thô ban đầu, tạo sự thuần túy và tự nhiên.
• Hàm lượng dinh dưỡng cao: Quá trình làm sạch và chế biến cẩn thận giúp giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng của tổ yến và giảm thiểu độ hao hụt.

Nhược điểm:

• Giá thành khá cao: Do yêu cầu sự lựa chọn kỹ càng về nguyên liệu và quá trình chế biến phức tạp, yến sào rút lông thường có giá thành khá cao hơn so với yến sào tinh chế.

• Nên chọn mua yến sào tinh chế hay yến sào rút lông để sử dụng?

Quyết định nên chọn yến sào tinh chế hay yến sào rút lông phụ thuộc vào mục đích sử dụng và ưu tiên cá nhân của mỗi người. Cần lưu ý để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm, nên lựa chọn sản phẩm từ các nhà sản xuất uy tín và có chứng nhận về nguồn gốc và chất lượng.

Nếu bạn muốn sử dụng sản phẩm chất lượng nhất, giữ nguyên độ tươi ngon nhất gần như tổ yến thô ban đầu thì sử dụng sản phẩm tổ yến rút lông là phù hợp nhất. Còn nếu bạn muốn tiết kiệm hơn mà vẫn sử dụng được tổ yến sào thì sản phẩm tổ yến tinh chế là sự lựa chọn hoàn hảo.

Chọn mua yến sào tinh chế hay yến sào rút lông để sử dụng?

• Cách chọn mua yến sào tinh chế và yến sào rút lông chất lượng

• Kiểm tra nguồn gốc: Chọn sản phẩm từ các nhà cung cấp uy tín, có chứng nhận về nguồn gốc và quy trình sản xuất.
• Xem xét độ tinh khiết: Chọn yến sào tinh chế hoặc yến sào rút lông có màu sắc trong suốt và không có tạp chất.
• Tham khảo ý kiến: Hỏi ý kiến từ người mua hàng khác hoặc tìm kiếm đánh giá sản phẩm trực tuyến để có cái nhìn tổng quan về chất lượng của sản phẩm.

Kiểm tra cẩn thận khi mua yến sào

Lựa chọn mua yến sào tinh chế hay yến sào rút lông phụ thuộc vào nhu cầu và sở thích cá nhân, nhưng luôn quan trọng là đảm bảo mua từ nguồn cung uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Để mua được những sản phẩm yến sào chất lượng và an toàn cho bé, mẹ nên tham khảo tại các địa điểm uy tín như Nu Bird Nest. Bạn cũng có thể chọn mua hàng online qua website nunest.vn, Nu Bird Nest đảm bảo chỉ cung cấp yến sào thật và nhiều loại khác nhau để đáp ứng đa dạng nhu cầu của khách hàng.

 Xem thêm: 5 CÔNG DỤNG CỦA YẾN SÀO VỚI SỨC KHỎE CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Hotline: 0981 81 92 83

Email: nunest@nunest.vn

Fanpage: https://facebook.com/nunest.vn

Địa chỉ: Tầng trệt Chung cư Mỹ Long, số 54 đường 18, Phường Hiệp Bình Chánh, Thành phố Thủ Đức.