YẾN CHƯNG ĐỂ ĐƯỢC BAO LÂU? HƯỚNG DẪN CÁCH BẢO QUẢN TỪ A-Z

Yến chưng để được bao lâu luôn là điều bạn quan tâm khi mua và chế biến yến chưng tại nhà. Yến sào, một loại thực phẩm cao cấp giàu dưỡng chất, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp. Tổ yến chưng sẵn là một phương pháp chế biến phổ biến, nhưng thời gian bảo quản của nó còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau.

Tổ yến từ lâu đã được biết đến là một thực phẩm giàu dưỡng chất quý giá, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng nắm rõ cách sử dụng và bảo quản sao cho đạt hiệu quả tối đa. Hãy cùng khám phá những mẹo bảo quản yến hiệu quả dưới đây.

Yến chưng để được bao lâu?

Yến chưng để được bao lâu trong tủ lạnh?

Việc bảo quản yến sào trong tủ lạnh giúp kéo dài thời gian sử dụng. Tuy nhiên, chất lượng của yến sào có thể khác nhau tùy thuộc vào các thành phần được dùng khi chưng.

• Tổ yến chưng đường phèn hay yến chưng không đường có thể bảo quản trong tủ lạnh lên đến 10 ngày;
• Tổ yến chưng cùng các nguyên liệu khác như táo đỏ, hạt sen,… có thể giữ được trong tủ lạnh khoảng 1 tuần;
• Tuy nhiên, nếu bảo quản yến trong ngăn đông của tủ lạnh, chất lượng và mùi vị của yến có thể bị ảnh hưởng.

Yến chưng để được bao lâu ở nhiệt độ phòng?

Nhiều người bận rộn không có thời gian chưng yến tại nhà, nên thường lựa chọn yến chưng sẵn. Tuy nhiên, khác với các sản phẩm chưng sẵn trên thị trường, yến tự chưng tại nhà có hạn sử dụng ngắn hơn do không chứa phụ gia hay chất bảo quản. Ở nhiệt độ phòng, yến chưng tự làm có thể giữ được chất dinh dưỡng và hương vị trong khoảng 5 tiếng.

Cách chưng yến để bảo quản lâu mà vẫn giữ nguyên dưỡng chất

Chưng tổ yến với đường phèn là công thức đơn giản mà nhiều người thường sử dụng. Tuy nhiên, nếu không thực hiện đúng cách, bạn có thể vô tình làm giảm chất lượng và hương vị của tổ yến. Dưới đây là các bước chưng yến đúng cách để đảm bảo giữ nguyên dưỡng chất và kéo dài thời gian bảo quản:

• Rửa tay sạch sẽ trước khi bắt đầu chưng yến.
• Tiệt trùng các dụng cụ và hũ đựng yến.
• Sử dụng nước đã được lọc để chưng yến. Để bảo quản lâu hơn, hãy sử dụng nước ion kiềm để tiêu diệt vi khuẩn có thể làm hỏng tổ yến.
• Nhiều người có thói quen ngâm tổ yến đã sơ chế trước khi chưng, nhưng điều này có thể làm giảm hàm lượng dinh dưỡng. Với tổ yến đã sơ chế, chỉ cần cân lượng cần sử dụng, chưng trực tiếp và cho vào hũ. Đối với tổ yến thô, ngâm và loại bỏ tạp chất trước khi chưng.
• Tùy theo sở thích và độ tuổi, bạn có thể thêm các thành phần như nhân sâm, nghệ tây, long nhãn, hoặc đông trùng hạ thảo để tăng cường mùi vị và dưỡng chất.
• Sau khi thêm các thành phần, cho một chút đường phèn để dễ uống hơn.
• Chia yến vào các hũ đã tiệt trùng, đóng nắp và chưng. Làm theo các bước này sẽ đảm bảo yến sào giữ được chất lượng, hương vị và bảo quản lâu hơn.

Cách bảo quản yến thô còn lông

Tổ yến thô, còn lông sau khi mua về cần được bảo quản ở nơi khô ráo, sạch sẽ, thoáng mát. Tránh để yến ở những nơi có độ ẩm cao, vì điều này có thể khiến yến bị ẩm mốc, mất đi giá trị dinh dưỡng. Cũng nên tránh để tổ yến ở nơi có ánh nắng chiếu trực tiếp, vì ánh nắng có thể phá hủy cấu trúc và các thành phần dinh dưỡng trong yến, làm rút ngắn thời gian bảo quản, giảm dinh dưỡng, thậm chí mất tác dụng của tổ yến.

Một điều cần lưu ý nữa là không phải tổ yến thô sau khi thu hoạch đều khô hoàn toàn, vì quy trình khai thác và xử lý có thể khiến người thu hoạch xịt nước vào tổ yến để dễ lấy hơn. Lúc này, yến sẽ chứa thêm một lượng nước bên trong, nếu không cẩn thận, yến rất dễ bị mốc trong quá trình bảo quản. Do đó, khi mua yến thô, cần kiểm tra xem yến đã khô hoàn toàn hay chỉ khô một phần. Nếu còn ẩm, bạn nên xử lý để bảo quản tốt hơn. Bạn có thể dùng quạt để làm khô yến trong khoảng 8 đến 12 tiếng. Khi sờ vào thấy yến cứng và giòn, yến đã khô hoàn toàn và có thể bảo quản bình thường.

Cách bảo quản yến đã sơ chế (làm sạch và sấy khô)

• Tổ yến đã qua sơ chế và sấy khô rất tiện lợi, người dùng chỉ cần mua về và nấu chín. Tương tự như tổ yến thô còn lông, yến sơ chế cũng cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và sạch sẽ. Tránh để yến ở nơi ẩm thấp hoặc nơi có ánh nắng chiếu trực tiếp, vì điều này có thể khiến yến bị hỏng, mốc và làm mất chất dinh dưỡng.
• Tổ yến sơ chế thường có đặc điểm khô, cứng và giòn. Vì vậy, nếu bạn sống ở những khu vực có khí hậu ẩm ướt, hãy luôn đóng chặt nắp hũ sau mỗi lần sử dụng để bảo vệ tổ yến khỏi bị ẩm mốc.

Cách bảo quản yến đã làm sạch và ngâm nước

Khi tổ yến đã được làm sạch và ngâm nước, quy trình bảo quản sẽ khác so với các phương pháp bảo quản tổ yến thông thường. Bạn cần làm khô yến hoàn toàn và bảo quản trong hũ kín, đặt ở nơi thoáng mát. Tổ yến ngâm nước sẽ cần thời gian sấy lâu hơn, khoảng 20 tiếng, để đảm bảo khô hoàn toàn. Nếu muốn bảo quản lâu dài, bạn có thể để yến ở ngăn đá tủ lạnh, thời gian sử dụng có thể kéo dài lên đến 3 tháng. Nếu bảo quản trong ngăn mát, yến có thể giữ được khoảng 1 tuần, và ở nhiệt độ phòng, thời gian bảo quản là khoảng 2 ngày.

Cách bảo quản yến tươi chưa chưng

Sau khi sơ chế, yến tươi hoặc yến chưa chưng cần được để ráo nước hoặc sấy khô bằng quạt trong khoảng 30 – 60 phút. Phần yến sau khi đã ráo nước này còn được gọi là yến tươi. Tùy vào thời gian bạn muốn bảo quản yến tươi, có thể áp dụng một số phương pháp sau:

• Ngăn mát tủ lạnh: Đặt tổ yến vào hộp kín hoặc túi zip và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 4 độ C, có thể giữ được yến tươi trong hơn 7 ngày.
• Ngăn đá tủ lạnh: Đặt tổ yến vào túi zip và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, thời gian lưu trữ có thể kéo dài từ 3 đến 5 tháng.
• Phơi hoặc sấy khô: Phơi hoặc sấy khô tổ yến bằng quạt trong 30 – 45 giờ, sau đó cho vào hộp kín và để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Với cách này, yến có thể bảo quản được từ 1 đến 2 năm.

Lưu ý khi bảo quản yến

• Khi bảo quản tổ yến, hãy đặt yến vào hộp kín và lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh để tránh tiếp xúc với các thực phẩm khác. Ở những vùng có khí hậu ẩm ướt, luôn đảm bảo đậy nắp kín sau mỗi lần sử dụng.
• Tổ yến thô nếu còn ẩm sẽ dễ bị mốc, vì vậy bạn cần kiểm tra kỹ độ ẩm của tổ yến. Tổ yến thô cần phải khô ráo, cứng và giòn. Nếu tổ yến chuyển sang màu nâu hoặc đen, đó là dấu hiệu yến đã bị hư, mốc và không nên sử dụng. Đối với tổ yến chưa được sấy khô hoàn toàn, tốt nhất là nên bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để giữ lâu hơn.
• Với những thông tin trên, bạn đã biết cách bảo quản yến chưng, yến thô, yến tươi sao cho đảm bảo không bị hư hỏng và giữ nguyên dưỡng chất. Tuy nhiên, để yến sào đạt chất lượng tốt nhất, bạn nên sử dụng ngay sau khi mua. Để lâu dù yến không bị hư nhưng hàm lượng dinh dưỡng có thể giảm.

Một số câu hỏi thường gặp về cách bảo quản yến đã chưng

Dưới đây là những giải đáp cho các thắc mắc phổ biến về cách nhận biết yến chưng bị hư, cách bảo quản yến đã chưng, thời gian bảo quản tổ yến khô trong tủ lạnh, và việc hâm nóng yến chưng khi để trong tủ lạnh.

Làm thế nào để nhận biết yến chưng bị hư?

• Màu sắc không đồng đều: Yến chưng chất lượng thường có màu sắc đồng nhất. Nếu thấy yến có màu không đều, có thể là dấu hiệu của sự hỏng hóc.
• Mùi lạ: Yến chưng có mùi lạ hoặc hôi có thể đã bị hư.
• Kết cấu: Yến sau khi chưng sẽ có kết cấu hơi đặc lại nhưng không bị dẻo quánh hoặc vón cục. Nếu có hiện tượng này, yến có thể đã bị hỏng.Cách bảo quản yến đã ngâm nước đúng cách?
• Sau khi ngâm yến trong nước, để ráo nước trước khi bảo quản. Đặt yến vào hũ đậy kín để tránh tiếp xúc với không khí. Hộp đựng yến nên làm từ vật liệu an toàn và có nắp kín. Yến đã ngâm có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần và trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 3 tháng.

Tổ yến khô có thể để được bao lâu trong tủ lạnh?

Nếu tổ yến khô được xử lý đúng cách và bảo quản trong hộp kín hoặc bọc thực phẩm, yến khô có thể giữ được trong tủ lạnh từ 1 đến 2 năm. Tuy nhiên, để đạt chất lượng tốt nhất, bạn nên sử dụng yến càng sớm càng tốt.

Yến chưng bảo quản trong tủ lạnh có cần hâm nóng không?

Việc hâm nóng yến chưng trước khi sử dụng hoàn toàn phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Bạn có thể dùng yến khi còn mát hoặc hâm nóng nhẹ trước khi dùng. Lưu ý khi hâm yến chỉ nên làm ấm vừa đủ, không nên nấu lại quá lâu để giữ nguyên dưỡng chất.

XEM THÊM: 9+ CÁCH CHƯNG YẾN CHO BÉ ĐƠN GIẢN, DỄ LÀM, GIÀU DƯỠNG CHẤT

Với thông tin về thời gian bảo quản yến chưng trong bài viết này, nunest.vn hy vọng bạn sẽ có thêm kiến thức và kinh nghiệm để dễ dàng bảo quản yến sau khi chưng, giúp bạn thuận tiện hơn trong việc sử dụng yến để bồi bổ sức khỏe. Nếu bạn không có thời gian tự chế biến yến chưng, hãy xem xét các set yến chưng sẵn từ NU BIRD NEST để tiện lợi và tiết kiệm thời gian nhé.