NÊN CHƯNG YẾN TRONG BAO LÂU ĐỂ GIỮ TRỌN VẸN CÁC DƯỠNG CHẤT?

Yến sào từ lâu đã được biết đến như một món ăn bổ dưỡng với nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, để giữ trọn vẹn các dưỡng chất trong yến, việc chưng yến đúng cách là vô cùng quan trọng. 

Bài viết này của Nu Bird Nest sẽ giải đáp thắc mắc nên chưng yến trong bao lâu và những lưu ý quan trọng khi chưng yến để đảm bảo giá trị dinh dưỡng cao nhất.

Nên chưng yến bao nhiêu phút là hợp lý?

Thời gian chưng yến là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và giá trị dinh dưỡng của tổ yến.

Thời gian chưng yến hợp lý

Thông thường, thời gian chưng yến hợp lý là từ 20 đến 30 phút. Đây là khoảng thời gian đủ để yến mềm, nhừ mà không bị mất đi các dưỡng chất quý giá.

• 20 phút: Thời gian này phù hợp cho yến tươi hoặc yến sào đã được làm sạch kỹ càng. Sau 20 phút, tổ yến sẽ đạt được độ mềm vừa phải, vẫn giữ được hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng.
• 30 phút: Thích hợp cho yến thô hoặc yến có kích thước lớn hơn. Thời gian chưng kéo dài hơn giúp tổ yến tan mềm hơn, dễ dàng tiêu thụ và hấp thu dinh dưỡng.

Nên chưng yến bao nhiêu phút là hợp lý?

Cách chưng yến đúng thời gian

• Chuẩn bị yến: Rửa sạch yến sào, ngâm trong nước ấm khoảng 1 giờ cho yến nở ra.
• Chưng cách thủy: Đặt yến vào chén sứ, thêm nước vừa đủ, sau đó đặt chén yến vào nồi hấp. Đậy kín nắp và chưng trong thời gian 20-30 phút tùy theo loại yến.

Thời gian chưng tổ yến thô

Tổ yến thô là yến vẫn còn các sợi lông của chim yến ở bên trong, chưa được chế biến. Bạn cần ngâm rửa yến thô và dùng nhíp gắp bỏ lông. Sau đó, rửa yến lại nhiều lần để loại bỏ lông tơ còn bám dính. Mặc dù mất nhiều thời gian để sơ chế tổ yến thô nhưng nhờ yến thô có giá thành thấp hơn yến tinh và đảm bảo yến không bị độn nên yến thô vẫn được nhiều người ưa chuộng.

Sợi yến thô thường dai hơn vì yến thô chưa qua tinh chế. Do đó, bạn cần chưng yến thô trong 25 – 30 phút là tốt nhất. Riêng yến tự nhiên được thu hoạch ở đảo, bạn có thể chưng từ 30 – 35 phút để yến dậy mùi thơm và chín mềm.

Nếu bạn sử dụng nồi chưng chuyên dụng, bạn cần chưng yến thô trong 60 – 80 phút tùy theo nhiệt độ của nồi. Tránh chưng quá lâu sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng trong món ăn và làm mất đi hương vị tự nhiên của yến sào cùng với các nguyên liệu khác.

Thời gian chưng yến tinh chế

Yến tinh là tổ yến đã qua tinh chế, được làm sạch sẽ lông, loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sợi yến tinh sẽ mềm hơn do trải qua quá trình ngâm rửa, ngay cả khi đã được sấy khô lại thì sợi vẫn mềm. Với loại yến này, bạn chưng chỉ trong khoảng 20 – 30 phút. Đối với yến vụn, thời gian chưng chỉ kéo dài trong khoảng 20 – 25 phút. Nếu sử dụng nồi chuyên dụng, bạn chỉ cần chưng yến tinh khoảng 40 – 50 phút là được.

Trước khi chưng, bạn chỉ cần ngâm mềm yến tinh, vớt ra và chưng trực tiếp với những nguyên liệu khác như táo đỏ, hạt sen, kỷ tử, đậu xanh, nhân sâm, bí đỏ… Tuy nhiên, yến tinh có nhược điểm là giá trị dinh dưỡng bị giảm và dễ xảy ra tình trạng người bán độn chất để tăng lợi nhuận.

Yến tinh chế của Nu Bird Nest là yến thô đã qua xử lý nhặt lông và loại bỏ đến 99% tạp chất. Sau quá trình làm sạch, chúng được để vào khuôn và sấy khô lại nhưng không còn giữ được cấu trúc như yến thô ban đầu. Đây sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn với các ưu điểm vượt trội như:

• Ngoại hình đẹp mắt: Yến sào tinh chế thường có ngoại hình đẹp và sáng bóng, phản ánh sự tinh khiết và nguyên chất của sản phẩm. 
• Tiện lợi trong sử dụng: Không cần phải làm sạch kỹ càng khi chế biến, chỉ cần ngâm nở trước khi sử dụng.
• Thích hợp làm quà biếu: Với ngoại hình đẹp và sang trọng, yến sào tinh chế thường được sử dụng như một món quà biếu sang trọng và ý nghĩa.

 Chưng yến lâu có tốt hay không?

Nhiều người cho rằng chưng yến càng lâu càng tốt vì yến sẽ nhừ và dễ tiêu hóa hơn. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng.

Chưng yến lâu có tốt hay không?

Ảnh hưởng của việc chưng yến quá lâu

Chưng yến quá lâu có thể làm mất đi một số dưỡng chất quan trọng trong yến sào. Các protein, axit amin và khoáng chất trong yến có thể bị phá hủy khi tiếp xúc với nhiệt độ cao trong thời gian dài.

• Mất chất dinh dưỡng: Các chất dinh dưỡng dễ bị phân hủy bởi nhiệt độ cao, dẫn đến giảm hiệu quả dinh dưỡng của yến sào.
• Thay đổi hương vị và kết cấu: Chưng quá lâu có thể làm yến bị nát, mất đi độ giòn, dai tự nhiên và hương vị đặc trưng.

Khuyến nghị thời gian chưng yến

Để đảm bảo giữ được tối đa dưỡng chất, bạn nên tuân thủ thời gian chưng yến từ 20-30 phút. Tránh chưng yến quá lâu để không làm mất đi giá trị dinh dưỡng quý báu của tổ yến.

Khi chưng yến có nên sử dụng nồi chưng yến hay không?

Nồi chưng yến là một dụng cụ chuyên dụng giúp việc chưng yến trở nên đơn giản và hiệu quả hơn.

Lợi ích của việc sử dụng nồi chưng yến

• Giúp kiểm soát được thời gian chưng yến: Khi dùng nồi chưng yến chuyên dụng, bạn có thể dễ dàng cài đặt thời gian chưng yến theo từng loại tổ yến hay đối tượng sử dụng. Bên cạnh đó, do dùng điện để nấu nên lượng nhiệt cũng rất ổn định và dễ điều chỉnh. Bạn không cần chú ý về thời gian chưng hay mức nhiệt nữa.
• Đa dạng về khả năng chế biến: Nồi chưng yến chuyên dụng còn có thể sử dụng để chưng cùng với một số thực phẩm khác (đã được chế biến sẵn) như hạt sen, táo tàu, đông trùng hạ thảo, lá dứa… để tạo ra những món ăn đa dạng, hấp dẫn.
• Lưu giữ toàn bộ chất dinh dưỡng trong yến sào: Là sản phẩm chuyên dụng để chưng yến nên nồi chưng yến sẽ giữ lại được gần như trọn vẹn những dưỡng chất có trong yến.

Sử dụng nồi chưng yến

Các loại nồi chưng yến phổ biến

• Nồi chưng yến điện tử: Có màn hình hiển thị và các chức năng điều chỉnh nhiệt độ, thời gian tự động.
• Nồi chưng yến thủy tinh: Được làm từ chất liệu thủy tinh cao cấp, đảm bảo an toàn sức khỏe và giữ được hương vị tự nhiên của yến sào.

Lưu ý khi sử dụng nồi chưng yến

• Chọn nồi có dung tích phù hợp: Tùy theo nhu cầu sử dụng, bạn nên chọn nồi chưng yến có dung tích phù hợp để đảm bảo chưng được lượng yến mong muốn.
• Vệ sinh nồi đúng cách: Sau mỗi lần sử dụng, nên vệ sinh nồi chưng yến kỹ lưỡng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và duy trì độ bền của nồi.

Những điều cần lưu ý khi chưng yến

Chưng yến là quá trình không quá phức tạp nhưng cần chú ý một số điểm để đảm bảo chất lượng và dinh dưỡng của tổ yến.

Bạn cần lưu ý những vấn đề sau đây khi chưng yến để bồi bổ sức khỏe:

• Trước khi dùng, bắt buộc phải ngâm tổ yến với nước sạch cho mềm để khi chưng yến nhanh chín. Tùy theo chất lượng tổ yến mà thời gian ngâm nở sẽ dao động từ 30 – 60 phút. Khi ngâm, bạn nên kiểm tra xem tổ yến đã tách sợi và mềm hay chưa. Nếu tổ yến đã nở mềm, vớt ra để ráo nước và bắt đầu chưng.
• Nếu chưng cùng các nguyên liệu khô, bạn cũng cần ngâm các nguyên liệu này cho mềm để món ăn được chín đều và dậy mùi hương.
• Yến sau khi chưng sẽ nở to gấp 6 – 7 lần. Do đó, nên chọn thố lớn đựng yến và nguyên liệu để tránh nguyên liệu bị trào ra bên ngoài làm mất đi hương vị và giảm giá trị dinh dưỡng.
• Yến sào là nước bọt của chim yến nên có mùi tanh nhẹ. Khi chế biến, bạn nên kết hợp với những nguyên liệu có hương thơm như kỷ tử, táo đỏ, hạt sen, gừng, nhân sâm, lê… để khử mùi tanh và giúp gia tăng hương vị món ăn.
• Khi chưng yến, nên chọn nồi có khả năng tản nhiệt tốt và chưng với lửa vừa. Ngoài ra, bạn nên chưng bằng thố sứ có nắp đậy để món ăn giữ trọn giá trị dinh dưỡng và hương vị thơm ngon.
• Nên ăn yến ngay khi vừa chưng xong để đảm bảo hương vị. Nếu để nguội, món ăn sẽ có mùi tanh và khó ăn.
• Trong trường hợp chưng quá nhiều yến nên không dùng hết, hãy để nguội và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Tuy nhiên, cần đậy kín nắp thố và ăn trong vòng 2 – 3 ngày. Nên hâm nóng lại trước khi ăn và thêm vài lát gừng tươi để tránh mùi tanh.
• Nếu không có điều kiện chưng yến, bạn có thể mua yến chưng sẵn. Tuy nhiên, nên lựa chọn địa chỉ bán đáng tin cậy để tránh mua sản phẩm kém chất lượng với giá thành đắt đỏ.

Kết luận:

Việc chưng yến đúng cách không chỉ giữ được hương vị tự nhiên mà còn bảo toàn tối đa dưỡng chất quý giá trong tổ yến. 

Chén yến chưng sẵn Nu Bird Nest

Yến sào Nu Bird Nest với những sản phẩm tiêu biểu như Chén Yến Chưng Sẵn, Yến Chưng Thượng Hạng, Set yêu thương 12 hũ là lựa chọn hoàn hảo để tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ sức khỏe cho bạn và gia đình.

Qua bài viết này, hy vọng bạn đã nắm được những thông tin cần thiết về thời gian chưng yến, lợi ích của việc sử dụng nồi chưng yến và những lưu ý quan trọng khi chưng yến. Hãy áp dụng những kiến thức này để đảm bảo món yến chưng của bạn luôn đạt chất lượng tốt nhất, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe gia đình.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Hotline: 0981 81 92 83

Email: yensaonunest@gmail.com

Fanpage: https://facebook.com/nunest.vn

Địa chỉ: Tầng trệt Chung cư Mỹ Long, số 54 đường 18, Phường Hiệp Bình Chánh, Thành phố Thủ Đức.