Cháo tổ yến cá hồi là món ăn ngon, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cả trẻ em và người lớn. Hãy cùng xem qua công thức nấu món cháo này dưới đây của Nu Bird Nest để cùng nấu cho gia đình của mình nhé!
Cách nấu cháo tổ yến cá hồi
Nguyên liệu
- Tổ yến: 3g
- Gạo thơm: 100g
- Cá hồi: 15g
- Rau củ: Khoai tây, cà rốt, đông trùng hạ thảo,… tùy sở thích
- Hành lá
- Gừng: Vài lát
- Gia vị: Đường, muối, nước mắm,…
Các bước thực hiện
Bước 1: Nếu sử dụng tổ yến tinh chế đã làm sạch lông thì chỉ cần ngâm với nước lọc 20 – 30 phút cho yến nở ra. Nếu dùng yến thô thì loại bỏ sạch lông yến, cặn bẩn rồi đem ngâm.
Sau đó đem yến rửa sạch, để ráo nước rồi xé nhỏ. Cho tổ yến vào chén sứ hoặc thố chưng chuyên dụng có nắp đậy. Cho thêm vài lát gừng rồi chưng cách thủy trong 25 – 30 phút.
Bước 2: Cá hồi rửa sạch, cắt nhỏ. Phi hành vàng, cho cá vào xào sơ, nêm nếm gia vị.
Bước 3: Khoai tây, cà rốt rửa sạch cắt hạt lựu.
Bước 4: Gạo vo sạch, cho lượng nước vừa đủ đem nấu đến khi sánh mịn thành cháo. Cho khoai tây, cà rốt vào nấu đến khi mềm cho cá hồi, tổ yến vào nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Có thể bạn quan tâm: Gợi ý cách làm món yến chưng sữa tươi tốt cho sức khỏe
Những lưu ý khi nấu cháo tổ yến cá hồi
Khi nấu cháo tổ yến cá hồi không nên ngâm yến quá lâu hay ninh cháo với lửa lớn. Nếu không sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng trong yến. Không nên cho quá nhiều nước nếu không cháo sẽ bị loãng, không ngon. Nếu ít nước quá cháo sẽ bị đặc, khó ăn, nhất là khi nấu cho trẻ em.
Đối với cá hồi nên chọn cá có màu cam hay cam sẫm. Mắt cá hơi phồng, trong, không bị đục và ngả vàng. Cá có độ sáng và bóng, da cá áp sát vào thân, không bị bong tróc, va đập hay trầy xước thì đó là cá tươi.
Đối với trẻ 7 tháng – 1 tuổi nên dùng lượng yến tương đương 1 thìa canh. Trẻ 1 tuổi – 2 tuổi nên sử dụng khoảng 1 – 2g yến mỗi lần, với trẻ 2 tuổi – 10 tuổi là 2 – 3g yến một lần. Còn với người lớn thì chỉ nên ăn 3 – 5g yến một lần.
Công dụng của cháo tổ yến cá hồi
Công dụng của tổ yến
Tăng sức đề kháng cho cơ thể
Trong tổ yến có rất nhiều dưỡng chất quý và các axit amin như alanine, threonine giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể. Một hệ miễn dịch hoạt động tốt sẽ giúp cơ thể luôn tràn đầy năng lượng và giảm nguy cơ mắc bệnh.
Làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa
Trong yến sào có chứa các hợp chất chống oxy hóa cao. Sử dụng tổ yến với lượng vừa phải và thường xuyên sẽ giúp da dẻ hồng hào, mịn màng, tươi trẻ.
Cải thiện trí sức khỏe trí não
Yến sào có các nguyên tố có lợi cho hệ thần kinh và trí nhớ như Mn, Br, Cu, Zn. Những nguyên tố này giúp trí tuệ sáng suốt, giảm thiểu căng thẳng mệt mỏi và cải thiện trí nhớ.
Giúp phát triển toàn diện ở trẻ nhỏ
Tổ yến giúp kích thích và hỗ trợ quá trình tiêu hóa ở trẻ. Ngoài ra nó còn là nguồn cung cấp đạm cao, ít béo, tốt cho sự phát triển xương và tăng cường khả năng miễn dịch của trẻ. Đây là loại thực phẩm cực kỳ phù hợp với trẻ bị suy dinh dưỡng, biếng ăn. Hoặc trẻ mắc các bệnh về phổi, viêm phế quản, đêm ngủ không ngon giấc.
Đây cũng là loại thực phẩm nên bổ sung cho trẻ ở độ tuổi đi học nhất là trong những mùa thi cử. Các nguyên tố vi lượng có trong yến như: Mn, Cu, Zn, Br sẽ giúp ổn định thần kinh và tăng cường trí nhớ cho trẻ.
Xem thêm: Cách làm yến chưng hạt sen đường phèn không bị mất chất dinh dưỡng
Công dụng của cá hồi
Nguồn cung cấp protein dồi dào
Protein là một chất dinh dưỡng thiết yếu mà cơ thể cần. Protein giúp cơ thể hồi phục sau chấn thương, bảo vệ sức khỏe xương và duy trì khối lượng cơ bắp trong quá trình giảm cân cũng như quá trình lão hóa .
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ
Hàm lượng omega-3 có trong cá hồi có khả năng ngăn ngừa các bệnh về tim mạch. Tình trạng máu bị vón cục dẫn tới tắc nghẽn mạch máu cũng được cải thiện khi ăn cá hồi thường xuyên. Ăn cá hồi mỗi tuần sẽ giảm được 12% nguy cơ của bệnh so với những người không ăn.
Bảo vệ sức khỏe não bộ
Dầu cá hồi làm giảm trầm cảm, bảo vệ sức khỏe não bộ thai nhi. Nó còn làm giảm lo lắng, cải thiện trí nhớ do tuổi già và giảm nguy cơ mắc bệnh mất trí nhớ. Ngoài ra thì những người có chức năng não bình thường ăn cá thường xuyên được phát hiện có nhiều chất xám trong não hơn.
Cháo tổ yến cá hồi là món cháo đơn giản, khi nấu ở nhà không mất quá nhiều thời gian. Đây còn là món ăn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, giúp nâng cao sức khỏe về nhiều mặt cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Hy vọng những chia sẻ trên từ Nu Bird Nest đã giúp bạn có thêm một món ăn ngon để bổ sung vào thực đơn cho gia đình mình.