Công dụng yến sào, Kiến thức về yến, Món ăn từ yến sào
Yến Chưng Hạt Chia Đường Phèn – Món Ăn Bổ Dưỡng
Sức khỏe luôn là điều quan trọng nhất đối với mỗi người chúng ta. Cho dù bận rộn đến thế nào đi nữa thì cũng đừng quên quan tâm đến sức khỏe của mình nhé! Yến chưng là một trong những món ăn đơn giản và có công dụng vô cùng tuyệt vời. Không những mang lại cho ta một món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng. Vậy hãy cùng Nu Bird Nest tìm hiểu cách làm yến chưng hạt chia đường phèn với những nguyên liệu đơn giản tại nhà nhé!
Cách chế biến yến chưng hạt chia đường phèn
Nguyên liệu
Để làm ra món tổ yến chưng đường phèn hạt chia thì ta cần chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ sau:
– Tổ yến: 10 gram
– Hạt chia: 2 thìa
– Đường phèn: 2 gram
– Nước tinh khiết
– Nồi chưng yến chuyên dụng
Những lưu ý khi sơ chế tổ yến
Trước khi chưng yến hạt chia thì bước sơ chế tổ yến đúng cách là điều cần chú ý:
- Sử dụng yến thô thì bắt buộc phải ngâm yến (khoảng 1-2 tiếng tùy theo loại yến và độ dày mỏng của tổ yến) cho đến khi sợi yến nở tơi đều sợi. Nếu là loại yến thô chưa được làm sạch lông thì chúng ta cần dùng nhíp để nhặt sạch hết lông, và loại bỏ những tạp chất (đất, vôi,..) trên tổ yến để khi chế biến đảm bảo vệ sinh.
- Không nên dùng bất cứ chất gì để tẩy rửa tổ yến, ngoài nước sạch. Vì làm vậy sẽ làm yến mất chất, và mất mùi vị.
- Không nên chưng yến ở nhiệt độ cao, chỉ nên dùng các món chưng, hấp cách thủy để đảm bảo được đầy đủ các vi chất quý của tổ yến.
- Cách chế biến yến sào tốt nhất là hấp cách thủy.
- Tránh hâm hóng tổ yến bằng lò vi sóng.
- Không nên cho quá nhiều đường trong lúc chế biến. Với hàm lượng đường quá nhiều nó sẽ làm giảm tác dụng hỗ trợ và các dưỡng chất có trong tổ yến.
- Không nên ngâm yến quá lâu.
Thông tin hữu ích về hạt chia thường kết hợp chưng cùng tổ yến
Hạt chia là gì?
Hạt chia là loại hạt ăn được, thu hoạch hạt từ cây chia. Là một loại cây thuộc họ Hoa như bạc hà, hung quế,… Tên khoa học của hạt chia là Salvia Hispaniola. Những hạt nhỏ bé này có kích thước trung bình khoảng 2 mm, hình dầu dục, dẹt, thường thấy hạt có các màu đa dạng như trắng, xám, nâu, đen. Dù mang màu sắc là gì thì hàm lượng dinh dưỡng của hạt chia đem lại là hoàng toàn như nhau.
Nguyên ngân lí giải cho việc hạt chia trắng có giá thành cao hơn hạt chia đen là do hạt chia trắng được trồng với số lượng ít hơn. Nếu muốn vị thanh có thể dùng loại hạt trắng, ngược lại chuộng vị đậm đà thì lựa chọn hạt màu đen.
Nguồn gốc của loại hạt đại bổ phương Tây
Cây chia có nguồn gốc ở Nam Mỹ (Mexico và Guatemala) . hiện nay đã được thương mại hoá và được trồng rộng rãi ở các nước như Australia, Mỹ bên cạnh một số nơi như Argentina, Bolivia, Paraguay, Mexico, Ecuador, Peru vốn trồng trước đây.
Riêng khí hậu Việt Nam không thích hợp cho trồng giống cây chia. Từ rất sớm, người dân ở đây đã nhận thấy giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của hạt chia. Trong tiếng cổ xưa của người Maya, từ “chia” có nghĩa là “sức mạnh”.
Giá trị dinh dưỡng từ hạt chia
Hạt chia được coi là “thần dược” đem đến những lợi ích to lớn đối với con người cho sức khoẻ. Theo đó, hạt chia có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Nó xuất hiện khoảng 3.500 TCN và được người Aztec và người Maya đưa vào dùng như là thành phần quan trọng của mỗi bữa ăn.
Hơn thế nữa, hạt chia cũng thường được sử dụng để dâng tổ tiên vào những dịp lễ quan trọng và thậm chí là làm lương thực cho lực lượng binh lính trước khi đánh trận. Với họ việc dùng một muỗng hạt chia sẽ đi được cả chục cây số.
Tuy kích thước nhỏ nhắn song hàm lượng dinh dưỡng có trong hạt chia là vô cùng quý giá. Các nghiên cứu đã tìm thấy hạt chia có hàm lượng axit béo (omega-3) vượt trội. Bên cạnh đó nguồn chất đạm và protein trong hạt chia cũng vô cùng cao. Ngoài ra hạt chia đặc biệt rất giàu khoáng chất, có đủ canxi, kẽm, magie, kali, photpho, sắt,… và nhiều vitamin, vitamin nhóm B.
Hiện nay hạt chia được ứng dụng ngày càng rộng rãi, đặc biệt trong nhiều lĩnh vực ăn uống dưỡng sinh, thực dưỡng, giảm cân, làm đẹp, chống lão hoá và hỗ trợ điều trị một số chứng bệnh huyết áp, giảm viêm và tăng cường sức khoẻ hệ tiêu hoá chống bệnh tiểu đường, tốt cho tim mạch và chắc khoẻ xương khớp giúp làm đẹp da,chống béo phì, giảm cân,…
Cách ngâm hạt chia
Hạt chia khi ngâm cũng sẽ sản sinh những chất ức chế enzyme, nhằm đảm bảo cho hạt chia được hấp thụ dễ dàng hơn và đồng thời giúp tăng hàm lượng chất dinh dưỡng tối ưu để chúng ta hấp thu.
Hạt chia trước khi sử dụng không phải rửa cũng không nên đun chín. Loại hạt này nếu ngâm với nước sẽ nở to rồi hình thành một màng bao phủ giống như lớp gel. Vì thế hạt chia nên được bỏ vào sau cùng từ lúc yến đã chưng xong.
Nếu dùng nước ấm thì hạt chia nở rất nhanh chóng trong khoảng từ 1-2 phút là nở hoàn toàn. Còn nếu sử dụng nước với nhiệt độ thấp có khi bạn cần đợi từ 10 – 30 phút hoặc là lâu thêm nữa hạt chia mới tạo thành kết cấu hoàn hảo như ý muốn. Đừng vội vàng mà hãy chờ cho hạt chia nở rồi sử dụng, vừa không sợ dính cục, nở đều và dễ tiêu hoá lại không lo bám vào vật dụng khó vệ sinh.
Các bạn cũng dễ dàng ngâm hạt chia sau đó cất trong tủ dùng dần cực kì thuận tiện. Cứ bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-5 ngày vẫn không ảnh hưởng gì mà lại giảm thời gian chờ đợi được rất nhiều. Hạt chia nếu ngâm lâu trong nước sẽ càng nở to và mềm hơn, ngâm được kĩ càng tốt, chỉ cần ngâm sẵn để hết khi nào cần thì lấy ra thưởng thức.
Lưu ý khi ngâm hạt chia vào tổ yến
Khi dùng tổ yến chưng hạt chia hiện nay có một số người hay ngâm hạt chia vào để nở bung hết ra xong mới hoà lẫn với tổ yến đó cũng là một cách. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm hạt chia ngâm chung với nước rồi cho vào tổ yến sẽ dễ bị loãng. Chính vì thế nếu bạn thích dùng dạng chưng đặc có thể bỏ trực tiếp hạt chia vào tổ yến sau khi chưng, trước khi dùng khoảng 3 đến 5 phút hạt chia ngấm nước chưng yến cũng sẽ nở mềm dễ dàng hơn.
>>>Xem ngay: Công dụng của Yến Sào đối với sức khỏe
Thắc mắc thường thấy về món tổ yến chưng hạt chia
Tổ yến chưng hạt chia bảo quản được bao lâu?
Giải đáp: Tổ yến chưng hạt chia là một món ăn có các nguyên liệu tự nhiên nên sẽ giữ hương vị tương đối lâu. Yến chưng hạt chia để được bao lâu tùy thuộc vào cách bảo quản của mỗi người. Nếu bảo quản yến chưng hạt chia vô lọ hay chai nhựa đóng chặt nắp và giữ trong ngăn mát tủ lạnh thì sẽ để được khoảng 1 tuần.
Nhưng theo chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nếu muốn hấp thụ toàn bộ dinh dưỡng của món ăn bổ dưỡng cần phải sử dụng càng sớm càng tốt. Nhưng nếu để lâu thì giá trị dưỡng chất sẽ có thể bị biến đổi hay sụt giảm mà có nguy cơ nhiễm khuẩn do môi trường xung quanh.
Có nhất thiết chưng yến với hạt chia?
Giải đáp: Mặc dù tên gọi mọi người hay nói rằng tổ yến chưng hạt chia song thực chất cách làm không phải là cho tổ yến và hạt chia chưng cùng với nhau. Thay vào đó chỉ cần chưng tổ yến chín sau đó nếu muốn thì bạn có thể cho hạt chia vào tổ yến đã chưng với lượng tùy thích. Đặc biệt hạt chia không cần sơ chế hay chế biến nấu chin. Lúc này chỉ cần sau từ 3 đến 5 phút hạt chia sẽ từ từ nở ra là có thể dùng được.
Bé ăn tổ yến chưng hạt chia có bổ không?
Giải đáp: Tổ yến chưng hạt chia đặc biệt tốt với những trẻ nhỏ. Yến chưng hạt chia cho bé giúp bổ sung dinh dưỡng, kích thích tăng trưởng cơ xương và trí óc, cải thiện chức năng hệ tiêu hoá,… Đặc biệt tổ yến chưng hạt chia sẽ có tác dụng giúp cải thiện vấn đề biếng ăn và suy dinh dưỡng cho trẻ.
Thực hiện cách chưng yến đường phèn hạt chia
– Bước 1: Sau khi sơ chế yến thô loại bỏ lông và tạp chất. Còn yến tinh chế sạch thì lấy yên ngâm 20 – 30 phút cho yến nở mềm đều. Sau đó vớt ra cho ráo nước.
– Bước 2: Ngâm hạt chia: Cho lượng hạt chia đã chuẩn bị ngâm vào nước ấm/ nước lạnh cho hạt chia nở ra. Không nên đổ quá nhiều nước, nước vừa đủ thì hạt chia sẽ nở đều.
– Bước 3: Sau khi yến đã ráo nước, cho yến vào chén, đổ thêm một ít nước vào cho ngập mặt chén, sau đó bắt lên chưng cách thủy.
– Bước 4: Sau khi chưng được khoảng 20 phút thì mở nắp cho đường phèn vào và khuấy nhẹ cho tan đường. Sau đó chưng thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
– Bước 5: Sau khi yến chưng hoàn thành, cho hạt chia đã ngân trước đó vào trộn đều và cho ra chén.
Xem thêm: Phân biệt cách dòng yến sạch lông
Vậy là ta đã hoàn thành món yến chưng hạt chia đường phèn rồi nè. Thật là đơn giản phải không nào? Chúc các bạn thực hiên thành công và ngon miệng nhé!
Một số cách nấu khác cho món yến chưng hạt chia đường phèn
Cách chưng yến hạt chia táo đỏ
Theo đông y, táo đỏ được đánh giá rất cao khi sử dụng để chữa bệnh, cải thiện sức khỏe. Táo đỏ có tác dụng an thần, cải thiện giấc ngủ, kiểm soát cân nặng, tăng cường hệ tim mạch, phòng ngừa bệnh ung thư,…
Để thực hiện chưng tổ yến, hạt chia cùng với táo đỏ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Tổ yến từ 5 đến 10gr
- Hạt chia 1-2 thìa cà phê
- Táo đỏ 5 đến 10 quả
- Đường phèn
Đem tổ yến và hạt chia đi ngâm để nở đều. Về táo đỏ cần dùng dao để rạch một đường trên thân quả. Như vậy, khi nấu những dưỡng chất ở trong táo sẽ dễ hòa quyện hơn.
Cách làm:
- Sau khi ngâm yến đã nở, cho yến vào một chén nhỏ đổ nước vừa phải và bắt đầu chưng trong nồi chưng khoảng 40 phút để yến chín đều.
- Khi yến đã chín, cho thêm phần táo đỏ và đường vào chưng khoảng 5 phút nữa
- Sau đó lấy thành phẩm ra, trộn cùng với hạt chia là có thể sử dụng.
Cách chưng yến hạt sen hạt chia
Hạt sen chứa rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu dành cho bà bầu trong thời gian mang thai. Ngoài ra, nó còn có tác dụng làm đẹp da, cải thiện sức khỏe của người mẹ, tăng cường trí thông minh cho thai nhi.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Tổ yến từ 5 đến 10gr
- Hạt sen 100gr
- Đường phèn
- Hạt chia 1 đến 2 thìa cà phê.
Cách làm:
- Cho phần tổ yến đã được ngâm nở cùng với hạt sen vào nồi chưng và chưng khoảng 30 phút.
- Khi hạt sen và yến đã chín đều, bạn cho đường phèn cùng với hạt chia vào cùng và chưng lửa nhỏ khoảng 5 phút nữa
- Lấy thành phẩm ra, trộn đều và thưởng thức. Như vậy, chỉ với 3 bước vô cùng đơn giản thì bạn đã có một món yến chưng vô cùng bổ dưỡng rồi.
Xem thêm: Mách bạn làm món yến chưng kỷ tử đường phèn thật thơm ngon
Yến chưng táo đỏ hạt chia kỷ tử
Theo các nghiên cứu, yến chưng táo đỏ hạt chia kỷ tử có rất nhiều công dụng, đặc biệt là đối với phái nữ, người mới ốm dậy.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Tổ yến: 5-10gr
- Kỷ tử: 10-20 quả
- Táo đỏ: 5-10 quả
- Bông tuyết nhĩ: ¼ bông
- Đường phèn
Bông tuyết nhĩ cắt bỏ chấn, rửa sạch và ngâm cùng với táo đỏ, kỷ tử khoảng 15 đến 20 phút. Tổ yến đem ngâm nước khoảng 30 phút cho các sợi yến nở và tơi hơn.
Cách làm:
- Cho tổ yến, táo đỏ, kỷ tử vào chưng trong nồi khoảng 40 phút để những nguyên liệu này được chín đều
- Khi nguyên liệu đã chín, cho thêm một lượng đường phèn vừa đủ vào và cho thêm bông tuyết nhĩ vào chưng lửa nhỏ khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp
- Lấy thành phẩm ra và thưởng thức (không nên để quá lâu vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng)
Yến chưng hạt chia lá dứa
Yến chưng hạt chia lá dứa sẽ giúp cơ thể của bạn phục hồi nhanh hơn khi bị nhiễm phóng xạ hay bị tổn thương hồng cầu,… Ngoài ra, yến chưng hạt chia lá dứa còn giúp phát triển tế bào mô da và tái tạo các tế bào cơ, đem lại một làn da mịn màng và sáng bóng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Tổ yến 5gr
- Hạt chia 2 thìa
- Đường phèn
- Lá dứa
Cách làm:
- Cho tổ yến đã làm sạch và loại bỏ được tạp chất vào nồi với lá dứa cắt khúc chưng khoảng 30 phút.
- Khi yến đã nở và mềm hơn thì bạn cho thêm đường phèn, hạt chia vào và chưng lửa nhỏ khoảng 5-10 phút nữa.
- Lấy thành phẩm ra và tiến hành thưởng thức món ăn bổ dưỡng này.
Yến chưng hạt chia saffron
Không phải tự nhiên mà người ta nói yến chưng hạt chia saffron chính là thần dược cho nhan sắc và sức khỏe. Bởi vì saffron hay còn được gọi là nhụy hoa nghệ tây là một vật phẩm từ thiên nhiên vô cùng giá trị. Nó có tác dụng an thần, tăng cường trí nhớ, hỗ trợ ngủ ngon, tăng cường sức đề kháng,…
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Tổ yến 5gr
- Saffron 15 sợi
- Đường phèn
- Hạt chia 2 thìa
Cách làm:
- Cho yến vào nồi chưng và tiến hành chưng yến khoảng 30 phút cho yến chín mềm
- Khi yến đã mềm cho thêm saffron, hạt chia và đường phèn vào và đun lửa nhỏ thêm 5 phút nữa là có thể thưởng thức được rồi.
Yến chưng sữa tươi hạt chia
Yến chưng sữa tươi hạt chia là một món ăn phù hợp với mọi đối tượng và có rất nhiều công dụng hữu ích. Nó có thể giúp xương chắc khỏe, bảo vệ tim mạch, giảm cân, làm đẹp da, chống lão hóa,…
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Tổ yến 5gr
- Sữa tươi không đường
- Đường phèn
- Hạt chia 2 thìa cà phê
Cách làm:
- Cho tổ yến vào thố, đổ sữa tươi ngập phần yến ở trong bát và chưng khoảng 30 phút cho yến chín mềm.
- Sau khi yến chín bạn cho đường phèn và hạt chia vào và đun lửa nhỏ khoảng 5 phút nữa rồi thưởng thức món ăn này thôi.
Bạn nên sử dụng món ăn này khi còn nóng, bởi vì khi để nguội thì món yến này sẽ có vị tanh và nếu không quen sẽ rất khó ăn.
Công dụng của tổ yến và hạt chia
Trước khi tìm hiểu cách làm yến chưng hạt chia đường phèn thì chúng ta cùng tìm xem công dụng, giá trị dinh dưỡng của tổ yến và hạt chia như thế nào nhé!
Công dụng của tổ yến
Tổ yến là nhóm thực phẩm quý và bổ dưỡng nhất. Có chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, chứa nhiều nguyên tố vi lượng rất tốt cho sức khỏe của con người. Chính vì vậy, yến sào mang đến cho con người rất nhiều công dụng:
- Giúp kích thích tiêu hóa và ăn uống ngon miệng
- Tốt cho mẹ bầu và thai nhi
- Giúp nhanh chóng phục hồi các tổn thương và kích thích phát triển hồng cầu
- Bổ não, tăng cường trí nhớ
- Giảm ho, bổ phế
- Giúp cải thiện khả năng miễn dịch và sự phát triển của trẻ
- Bổ máu, cải thiện hệ miễn dịch
- Rất tốt đối với người già
- Ngăn ngừa béo phì
- Hạn chế có nguy cơ mắc bệnh về xương khớp
Công dụng của hạt chia
Ngoài ra, hạt chia có trong yến chưng đường phèn hạt chia cũng có hàm lượng giá trị dinh dưỡng rất cao, rất tốt cho cơ thể con người. Cụ thể là:
- Hàm lượng Omega-3 cao vượt trội.
- Giàu chất xơ.
- Nhiều chất đạm(protein).
- Nhiều vitamin.
- Lượng canxi cao.
- Nhiều chất chống oxy hóa.
Hạt chia không chỉ mang lại tác dụng cải thiện vóc dáng nhanh chóng mà còn duy trì sức khỏe chúng ta rất ổn định. Sau đây là một số công dụng của hạt chia:
-
- Hạt chia giúp hỗ trợ giảm cân và ngăn ngừa mỡ thừa.
- Hạt chia tốt cho người mắc bệnh tiểu đường.
- Hạt chia hỗ trợ tốt cho tiêu hóa.
- Hạt chia giúp làm đẹp da và đẹp dáng.
- Hạt chia tốt cho người có bệnh về tim mạch.
- Hạt chia giúp ngăn ngừa lão hóa.
- Hạt chia giúp cho xương và răng chắc khỏe.
- Hạt chia giúp bổ sung vitamin và khoáng chất.
- Hạt chia giúp thải độc cơ thể.
- Hạt chia tốt cho sự phát triển thai nhi và phụ nữ mang thai.
Trên đây là những cách chế biến yến chưng hạt chia đường phèn vô cùng đơn giản bạn có thể tham khảo. Hy vọng rằng qua bài viết này sẽ giúp bạn chế biến được một món ăn ngon và bổ dưỡng.
Nếu bạn là một người bận rộn, không có thời gian nhiều để thực hiện mà vẫn muốn chăm sóc đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình mình, bạn hãy tham khảo sản phẩm Yến sợi chưng sẵn của Nu Bird Nest nhé!
Nếu bạn quan tâm tới sản phẩm Yến sợi chưng sẵn cũng như các sản phẩm về yến sào khác thì hãy liên hệ với chúng tôi thông qua website Nu Bird Nest hoặc liên hệ 0981.819.283 để được tư vấn rõ hơn.
Có thể bạn quan tâm:
5 lý do nên chọn dòng yến chưng sẵn Nu Bird Nest
Thông tin liên hệ:
Địa chỉ: Chung cư Mỹ Long, đường 18, Phường Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, TPHCM
Email: yensaonunest@gmail.com
Hotline: 0981.819.283
Viber, Zalo: 0981.819.283
