CÁCH CHƯNG YẾN TẠI NHÀ DỄ LÀM – GIỮ NGUYÊN DƯỠNG CHẤT

Tổ yến sào là một thượng phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng để chế biến các món ăn từ yến sào thật thơm ngon, hấp dẫn mà vẫn giữ nguyên được dưỡng chất thì không phải ai cũng thành thạo. Nếu bạn còn băn khoăn, hãy tham khảo ngay hướng dẫn chưng yến đúng cách và đơn giản tại nhà từ nunest.vn nhé.

Cách chưng yến tại nhà thơm ngon, bổ dưỡng

Có nhiều phương pháp chế biến yến sào như chưng, hầm, hấp,… nhưng để yến giữ được hương vị thơm ngon và trọn vẹn dưỡng chất, phương pháp chưng cách thủy là lựa chọn hàng đầu. Các cách nấu khác như hấp hay hầm thường đòi hỏi thời gian lâu hơn, dẫn đến mất đi phần lớn dinh dưỡng, khiến món yến không còn nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Nếu bạn biết cách chưng yến sào đúng cách, bạn sẽ nhận ra rằng món ăn này không khó làm như bạn nghĩ. Hãy tham khảo hướng dẫn sau để có món tổ yến chưng đơn giản mà vẫn giữ nguyên dưỡng chất:

Nguyên liệu chưng yến

Để thực hiện món yến chưng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Tổ yến
• Đường phèn
• Vài lát gừng (hoặc lá dứa thay thế)
• Nước sạch

Để làm cho món yến thơm ngon hơn và gia tăng giá trị dinh dưỡng, bạn có thể kết hợp tổ yến với các nguyên liệu khác như táo đỏ, hạt chia, hạt sen, nhãn nhục, hoặc bạch quả. Khám phá thêm những công thức kết hợp này ngay:

• CÁCH LÀM YẾN CHƯNG MẬT ONG VÀ GỪNG BỔ DƯỠNG, ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ
• CÁCH YẾN CHƯNG LÊ GỪNG TRỊ HO TỐT NHẤT, ĐƠN GIẢN, DỄ LÀM 
• 3 CÁCH CHƯNG YẾN VỚI NƯỚC DỪA TƯƠI TẠI NHÀ

Dụng cụ chưng yến

Trước khi bắt đầu sơ chế và chưng yến, hãy chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ cần thiết sau:

• Nồi chưng: Bạn có thể sử dụng nồi chưng yến cách thuỷ dùng điện hoặc nồi thông thường để chưng.
• Thố chưng: Dùng để đựng yến; bạn có thể thay thế bằng chén, tô hoặc hũ, nhưng phải có nắp đậy kín.
• Ray: Để lọc yến sau khi ngâm xong.
• Nhíp: Để loại bỏ lông từ các tổ yến thô.
• Khăn mỏng: Sử dụng khi chưng với nồi nấu thông thường để bảo vệ thố chưng yến khỏi tiếp xúc trực tiếp với nhiệt độ cao, giúp giữ trọn dưỡng chất.

Các  bước chế biến tổ yến sào

Bước đầu tiên trong quá trình chế biến tổ yến sào là ngâm tổ yến. Thời gian ngâm sẽ phụ thuộc vào loại yến bạn sử dụng:

• Tổ yến tinh chế: Ngâm trong khoảng 45 – 60 phút.
• Tổ yến thô: Cần ngâm lâu hơn, từ 1-2 giờ.
• Tổ yến tươi: Chỉ cần ngâm từ 5-10 phút.

*Lưu ý: Tổ yến thô là loại yến được khai thác nguyên chất và chưa qua quy trình làm sạch. Sau khi ngâm, bạn cần dùng nhíp để loại bỏ cẩn thận các tạp chất và lông chim còn bám dính trên yến.

Sau khi ngâm yến và làm sạch xong, bạn nên tách sợi yến theo chiều của tổ. Việc này giúp yến chín đều và nhanh hơn khi chưng. Tiếp theo, đổ yến ra ray để loại bỏ nước ngâm, rửa yến nhẹ nhàng với 2-3 lượt nước, rồi để ráo.

Hướng dẫn cách chưng yến đơn giản, dễ làm

Công thức chưng yến có thể thay đổi tùy theo các nguyên liệu kết hợp, nhưng nhìn chung, các bước thực hiện khá giống nhau. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để chưng tổ yến sào bằng nồi nấu thông thường:

• Bước 1: Cho các nguyên liệu vào thố chưng yến, sau đó đổ nước vào (Lưu ý: không cho đường phèn ngay, mà đợi khoảng 10 phút trước khi tắt bếp mới thêm đường phèn vào).
• Câu hỏi thường gặp: “Chưng yến với bao nhiêu nước?” – Lượng nước phụ thuộc vào dụng cụ đựng yến. Thông thường, bạn nên đổ nước cao khoảng 70-75% so với chiều cao của thố, hoặc đủ ngập toàn bộ yến.
• Bước 2: Đặt nồi lên bếp, lót khăn mỏng vào đáy nồi và đặt thố chưng yến lên trên khăn. Đổ nước vào nồi sao cho nước cao khoảng 1/3 chiều cao của thố. Đậy nắp và bắt đầu chưng với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.
• Bước 3: Sau 20 phút, mở nắp, thêm lượng đường phèn vừa đủ vào, khuấy đều rồi đậy nắp lại. Tiếp tục chưng thêm 5-10 phút cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp.
• Bước 4: Để thố yến ủ cho đến khi còn ấm, sau đó mở nắp để tránh làm mất chất dinh dưỡng. Sau khi hoàn tất, bạn có thể thưởng thức món yến thơm ngon và bổ dưỡng.

Những lưu ý khi chưng yến

Thời gian chưng yến

Thời gian chưng yến phụ thuộc vào kích thước và loại dụng cụ chưng:

• Chưng yến cách thuỷ: Thời gian chưng thường từ 15-30 phút. Đầu tiên, bạn có thể dùng lửa lớn để nước sôi đến khoảng 85°C, sau đó chuyển sang lửa nhỏ để tiếp tục chưng.
• Chưng yến bằng nồi chưng: Thời gian cần từ 45-60 phút, vì nồi chưng thường có quá trình gia nhiệt chậm hơn so với phương pháp cách thuỷ.

Cách chế biến yến sào đúng cách

Yến sào là nguồn dinh dưỡng phong phú, nhưng nếu chế biến không đúng cách, bạn có thể làm mất đi các giá trị dinh dưỡng của nó. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng để chế biến yến sào đúng cách:

• Không ngâm yến quá lâu: Ngâm yến qua đêm hoặc trên 3 tiếng có thể làm hàm lượng dinh dưỡng hòa tan vào nước.
• Không nấu hay chưng yến ở lửa lớn: Để giữ nguyên dinh dưỡng, hãy chưng yến ở nhiệt độ dưới 85°C.
• Thời gian chưng không quá dài: Tùy thuộc vào kích thước thố chưng hoặc dụng cụ bạn sử dụng, thời gian chưng yến thường từ 15-30 phút. Sau đó, tắt lửa và đậy nắp để ủ yến đến khi nguội, giúp bảo toàn chất dinh dưỡng.
• Không đổ nước quá đầy: Khi chưng, yến sẽ nở ra. Đừng đổ nước quá đầy để tránh tràn ra ngoài.
• Luôn đậy nắp: Đảm bảo nắp của thố chưng hoặc hũ chưng luôn được đậy kín để tránh chất dinh dưỡng bị bay hơi.
• Bảo quản đúng cách: Lưu trữ yến chưng trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong 7-10 ngày để đảm bảo chất lượng.

Lượng nước cần thiết cho 1 tổ yến

Đối với 1 tổ yến khoảng 10g, bạn có thể sử dụng lượng nước như sau:

• Đối với yến đặc: Dùng khoảng 500ml nước.
• Đối với yến loãng hoặc yến đóng chai để uống: Sử dụng khoảng 1000ml nước.
• Tùy vào sở thích cá nhân và mục đích sử dụng, bạn có thể điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.

Sự khác biệt giữa cách chưng yến khô và yến tươi

Trên thực tế, quy trình chưng yến khô và yến tươi về cơ bản là giống nhau, điểm khác biệt chỉ nằm ở giai đoạn chuẩn bị.

• Yến tươi: Đây là loại yến thô đã được ngâm để nở và loại bỏ lông, sau đó được làm khô một phần. Mặc dù giá trị dinh dưỡng của yến tươi vẫn tương đương với yến khô, thời gian ngâm để nở chỉ mất khoảng 5-10 phút, giúp tiết kiệm thời gian hơn.
• Yến khô: Thường là các loại yến tinh chế hoặc yến thô có độ khô và cứng hơn. Do đó, thời gian ngâm để yến khô nở mềm sẽ lâu hơn so với yến tươi.

Dù là yến khô hay tươi, cả hai loại đều có thể được chế biến theo cùng một phương pháp chưng để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.

Một số lưu ý khi chưng tổ yến tại nhà

Khi chưng tổ yến sào, có một số điểm quan trọng cần lưu ý để đảm bảo món yến được chưng thơm ngon và giữ trọn dưỡng chất:

• Thời gian ngâm yến: Không nên ngâm yến quá lâu, vì điều này có thể làm mất đi các chất dinh dưỡng khi yến hòa tan vào nước, dẫn đến món yến không còn bổ dưỡng như mong muốn.
• Mực nước trong thố: Đảm bảo rằng mức nước trong thố ngập hoàn toàn tổ yến. Điều này giúp yến nở đều và không bị thiếu nước, tránh làm cho món yến quá đặc.
• Nhiệt độ chưng: Không chưng yến ở nhiệt độ quá cao. Nhiệt độ cao có thể làm phân hủy một số chất dinh dưỡng trong yến, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
• Thời gian chưng: Chưng yến quá lâu cũng có thể làm giảm lượng dinh dưỡng trong yến. Thời gian chưng cần được điều chỉnh hợp lý để giữ lại giá trị dinh dưỡng tối ưu.

Hãy chú ý những điểm này để món yến sào của bạn luôn thơm ngon và đầy đủ dưỡng chất.

Yến chưng tươi có tốt không?

Yến chưng sẵn rất tiện lợi, tiết kiệm thời gian nhưng nhiều người vẫn băn khoăn liệu có thực sự tốt hay không? Liệu có giữ nguyên được dưỡng chất của yến hay không? Câu trả lời là CÓ, với điều kiện bạn lựa chọn sản phẩm yến chưng chất lượng từ các thương hiệu uy tín. Để đảm bảo mua được hàng chính hãng, bạn nên chọn mua tại các cửa hàng đáng tin cậy, siêu thị lớn,… Khi mua yến chưng sẵn, bạn cũng có thể tùy ý chọn thêm các thành phần như táo đỏ, hạt sen để tăng cường hiệu quả dinh dưỡng.

Nếu có nhu cầu mua yến chưng tươi, các bạn có thể xem qua các set yến chưng nhà NU, đảm bảo chất lượng, cam kết yến thật 100%, chưng nóng giao nhanh trong vòng 2h (trong giờ hành chính), có tới 12 vị cho bạn thoải mái lựa chọn (Gừng tươi, táo đỏ, lá dứa, hạt sen, long nhãn, hạt chia, đường phèn, kỷ tử, saffron, sữa tươi, đông trùng hạ thảo, sâm mật ong). Nhanh tay liên hệ Nu Bird Nest để đặt ngay những set yến thơm ngon, bổ dưỡng chăm sóc sức khoẻ gia đình bạn nhé!